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黑椒香草牛排[8P]

[i]1.[/i]西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用
[i]2.[/i]牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内
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[i]3.[/i]依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉
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[i]4.[/i]再加入黑胡椒和白胡椒粉
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[i]5.[/i]放入盐和柠檬蜂蜜汁
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[i]6.[/i]再加入柠檬汁和老抽，拌均后腌制20分钟
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[i]7.[/i]开中火，平底锅倒橄榄油，放腌制好的牛排，煎至两面成熟
[i]8.[/i]装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可
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烹饪技巧
1、牛排用刀背敲打，可以使肉的组织内部的筋断裂，吃起来口感软嫩；
2、加柠檬蜂蜜汁能提味，而且不用再放糖了。使牛排的味道也变成更鲜甜美味；
3、放柠檬汁是为了让肉质口感提升，且有松散肉质的作用，也可放鲜柠檬汁；
4、煎的时间不要过长，如无法知道是否成熟，可用筷子扎一下，扎透说明完全熟了，就不要再煎制了，以免影响牛排的口感

[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-28 20:43 编辑 [/i]]

哇塞！太厉害了这个 看着流口水啊！

美味呀！美味！我们的餐厅也想上这道牛排大菜、我要好好学习一下！

:excellence                                                                       :excellence

喜欢这种西餐里面还带点中式的食材西红柿、青椒，香草也是必需的

楼主青椒要烹饪吗，我也好想在家里面试整来品尝下

吃过牛排，没有吃过黑椒牛排，不喜欢吃太嫩的牛排，有血的，吃不惯

吃过，但是做出来不是这个味。只有吃的份了。

自己在家做很容易就糊了，不好弄啊:cry

黑椒+香草的味道一直觉得非常怪，烤牛排还是原味的号啊

很不错啊，制作也简单，只需要腌下肉就好了，回去试试

美味啊~~牛排一直是最喜欢吃的东西，但只会吃，不会做~~~~

看起来非常美味。:excellence 再接再厉

很不错，提一点建议，如果外购的牛排提前放冰箱冻着口感会好些。

橄榄油和牛油同放，会增加一牛排的香气。另外，如果喜欢口味重的话，可在煎制前，放一点胡椒在温油中炸一下。

看的让人垂涎三尺，但是怎么没看见放香草

哇塞！ 看着流口水啊！一定要按照上面的方法，试着作一做。

如果有调味品的话，好像也不难，黑椒胡椒什么的，柠檬香草

为什么不用丁锤先敲打敲打，入味也深点啊！

为什么不用丁锤先敲打敲打，入味也深点啊！