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吃肉的学问[21P]

日常几乎每天都离不开肉，鸡翅，羊肉，猪颈肉，等等，都是人们常吃的美味佳肴，可是你知道哪些部位是不能吃的部分吗?下面这些部位会危害到身体健康，要注意了。

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1、鱼“黑衣”不能吃：鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质

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2、禽“尖翅”不能吃： 鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

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3、猪脖子的肉疙瘩不能吃：食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病

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4、鸡头不能吃：我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物

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5、鸡脖不能吃：鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。

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6、畜“三腺”不能吃：猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

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7、羊“悬筋”：羊“悬筋”(又称“蹄白珠”)，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

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8、兔“臭腺”不能吃：位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。

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对健康负责：少吃肉，吃好肉
选择素食与否，是每个人的自由。但是即便做个“杂食动物”，我们仍然应该对有关健康饮食的科学知识有更高的意识。少吃肉，吃真正新鲜的、生态友好的“好肉”，并且用健康的方法来烹饪肉类(避免高温烘烤油炸)，是对自己和对环境都更负责任的生活方式

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过多吃肉的危害:据外媒报道，美国研究发现，中年人食用过多动物蛋白，对健康的妨害跟每天抽一包烟差不多。据报道，美国南加州大学研究人员追踪了几千人20年来的身体状况。结果显示，吃动物蛋白多的人在这20年里因为罹癌死亡的比例，比动物蛋白摄取少的人高出4倍。报道说，以往的研究多半认为脂肪、糖和盐是健康杀手。这项研究第一次证明动物蛋白过多一样不利健康。研究人员说，成年人动物蛋白摄取量要依体重而定，每公斤0.8克。也就是说55公斤重的人，一天只能吃45到50公克的动物蛋白。而半斤重的牛排中，蛋白质就有77公克，已经超标。此外，200毫升的牛奶中，动物蛋白等于一天摄取总量的12%，一片40克的奶酪也相当于一天摄取量的20%。少吃肉的10个益处.

美国《健康》杂志近日刊文，总结了少吃肉的10个益处:

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1.减轻体重。2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示，不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低(9.4%对33.3%)。此外，即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条。

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2.不易得心血管疾病。吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险。

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3.血压降低。发表在《公共健康营养学期刊》上的一项研究成果显示，素食者的高血压患病率要低于肉食者。这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬。

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4.患糖尿病的风险降低。美国糖尿病协会进行的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素

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5.患癌风险降低。2002年，美国加州洛马林达大学的研究人员对近7万名不吃肉的基督徒进行了长达10年的追踪调查。结果发现，食用素食会降低所有癌症的发病率。

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6.改善消化功能。食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能，减少便秘。

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7.皮肤更光泽。多吃素食是对皮肤最有益的饮食方案。多吃新鲜的水果和全粒谷物能增加对抗氧化剂的摄入量，而抗氧化剂可以中和会造成皱纹、褐斑和其他导致老化迹象的自由基。

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8.身体味道更好。发表在《化学感官期刊》上的一项研究显示，食用素食会让异性觉得你的气味更有吸引力、更令人愉悦。

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9.感觉更开心。英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员通过对英国8万人的饮食习惯进行调查后发现，每天吃7份果蔬的人感觉最快乐，而普通人每天食用不足3份。

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10.身体能量水平会增加。多吃菠菜、羽衣甘蓝和豆类等富含膳食硝酸盐的食物会让你感觉精力更充沛。硝酸盐对血管健康有益处，它能扩张血管、降低血压，甚至能提高运动能力。[/align]

果然很多学问啊，只是平时都不怎么注意，身体都成亚健康状态了

原来如此，不过还真是不知道啊！原来鸡脑袋和鸡脖子都不能吃，这两样可是经常吃啊！看来是第一要戒掉，第二要清毒了。

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谢谢楼主科普了，以前只知道鱼黑衣、鸡头鸡脖子不能吃，想不到还有这么多地方吃不得，尤其说翅尖是淋巴腺体集中的地方，这想想确实很有道理。

长知识了 以前不知道 以后再也不吃鸡脖子了

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老实说,一般男性喜欢的都是不健康的部分,特别是在夏天,就着啤酒,唉.不过为了自己,也为了家人,还是要管住自己的嘴呀.健康饮食,同时也劝劝身边的朋友们.

夏天又快到了，谢谢楼主的帖子，让我们在满嘴流油的同时还能注意哪些能吃哪些禁忌，我是肉食性动物，我喜欢吃肉，吃好肉

这些东西像是没事诱惑啊....看到这些那还想到什么禁忌，直接就上了

各位我算是长见识了 涨姿势了   以后可得注意吃肉了   我的天啊

本人超级爱吃肉，但是那些特殊部位，或者特殊品种的肉，碰都不碰，还算健康，毕竟北方人吃肉主要是量，不像南方人那么多花样。

吃肉果然有学问，长知识了，不能由着自己的胃来吃

感觉吃了好多不该吃的。不过最后一条我怎么感觉吃很多肉以后才会快乐，吃菜一点没感觉呢

让楼主这一说，看着上面的图片都有点反胃了，以前只知道鸡屁股不能吃，没想到还有这么多讲究。街上那么多绝味鸭脖，不知道是怎么处理的，买的挺火，应该宣传一下。

没有肉吃不下饭，唉，就是爱吃啊，自己是食肉动物吗

原来吃肉还有这么多讲究，一直比较喜欢吃鸡和鸭的皮，看来以后要注意点了。