星空无语 2014-5-27 07:46
酸辣雞雜 [7P]
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starshines 2014-5-27 20:41
不知道为什么要用生抽啊？如果是为了着色，应该用老抽更好点，不过，看图片做得，看样子还是挺好吃的
fengsm1221 2014-5-28 14:54
老抽是为了着色而用的，而生抽是为了把他的鲜味调出来，用和不用生抽完全是两个味道，当然个人比较喜欢放生抽的味道。
sqishijiu 2014-5-28 17:19
看起来还是略偏清淡了些，如果说是我自己做的话会考虑多放点辣椒，而且鸡肉本身味淡。
xiaozhu7430 2014-6-1 18:42
我都是用自己泡的四川泡菜来炒鸡杂，不过不喜欢鸡肠，又酸又辣，下酒的好菜。
solo1999 2014-6-2 04:15
这个菜，姜和料酒一定不能少，否则会很腥。
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最合适的是用泡菜来做，比方说酸豆角，酸萝卜，这样就不用加醋了。5v.?z^u'~7e
顺便说下，内脏老年人最好少吃，胆固醇含量太高。
xl16090894 2014-6-2 09:11
炒鸡杂最好放料酒和姜都是为了去腥的 我也试了一下这个菜 觉得还是生抽好一些 提鲜 而且我还放了点甜酱 做出来味道很好的
sujackie1 2014-6-2 14:22
放生抽也蛮好的啊，本人喜欢用蚝油，鸡杂一直都是我的最爱。
bsyzhy 2014-6-2 19:43
看起来不错，我有时间也尝试做
宋大哥 2014-6-2 23:44
这做的菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点, 肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高.
临时凑数 2014-6-6 15:45
鸡杂一直都是我的最爱 鲜辣咸香 顺便说下，内脏老年人最好少吃，胆固醇含量太高。
yugfshf 2014-6-7 03:10
个人觉得这菜应该多放点泡椒更好吃，夏天就这啤酒很惬意，冬天可以换成羊杂既好吃又驱寒，鸡心最好吃，鸡肠一般吧
boropi@126.com 2014-6-7 13:28
我觉得要用泡脚偶带炒鸡杂，你可以试试！味道也很好！
cruise1840 2014-6-7 14:07
咱上去不错，谢谢楼主分享，这里快赶上舌尖上的中国了
wangyikyo 2014-6-8 23:01
没吃过这道菜 估计能很好吃 辣的爽口开胃
其实不是我 2014-6-9 10:46
看起来很有食欲，蛋白质含量很高，营养丰富
zaijian2001 2014-6-10 09:02
我在家每次炒鸡杂 都是用自己做的泡菜 比买来的口感要好
hudiejun520 2014-6-10 09:40
现在出去买鸡都是把内脏给扔掉的，会弄的还行，不会的不太好说
zhaoyantao 2014-6-10 09:43
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qingqingwo 2014-6-10 22:03
很喜欢的一道菜，小时候吃奶奶自己养的鸡取出的鸡杂味道简直无可比拟，现在买不到那么好吃的鸡杂啦
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