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无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]
ZQeo6TJY,l8n 肉排：500克W+}
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八角：3粒
!M'o-_P)\ 桂皮：1块1t;Gm3i`2v+U.dT9|-@'Z
姜片：5片$~*m u5w:W
葱，蒜：适量
5ZCh2jH(tr P9o [b]调味品：[/b]7L2v|6~|3\ B%I G%O*f
老抽：30克 L@|J`kF5n
食油：50ml
y `eUD9B 冰糖：100克Q+q~w*u
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鸡精：5克4jl*Z'WpQ
料酒：10克bI F'gg0L(i9z
清水：2碗[/size][/color]
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[size=4][img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143223.jpg[/img][/size]l!oz&V.SE
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[size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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[size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。d@/P#}u0|.|Gq:V8\2y
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]WPe*q{t,q

+|XPtq0I0x [size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。.N(ud$q%O,H
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143345.jpg[/img][/size]S8K+s]3n

{){ah$Z!v#L [size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。m
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143401.jpg[/img]
&K+p^k6c [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143418.jpg[/img][/size]
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[size=4]心型摆盘。^~^
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143437.jpg[/img][/size]h4sD,Pk{0d/i~
[/color]

哈哈！:e K;oY^
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
y_-GKl$V ig$j 感谢大家的好方法
!X-n7?4j|\7@ 非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的r0x,YYC1Z^T
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
X(L.cu"nGq 是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而;KA8?9P*e~4T
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话*k*b1]X't^6EH
，透漏一二，本人将不胜感激
%gh,gz,{L'[:T7R 差点忘了，谢谢楼主！