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香辣红烧带鱼

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0h-?4E1E*F.] 原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克
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调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
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p%l{(@W 步骤：jsu qNZ9gk
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1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用； W[.Nx3_4B_e,v

Dz~Z)_}{Ecy 2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；v"@4PD{X

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N9ida-h)N 3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；Q'a]bf0aVs

pWyx7Y:A 4，待汁水收干，撒上葱段即可。
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DF e"[j8x,K Y 特色：
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浓香鲜美，下饭好菜
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小提示：
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4j.|Rhyq!gDa;Y 带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，O2@Wc7@ P
以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

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