查看完整版本: 香菇鮮筍湯

香菇鮮筍湯

[img]http://i190.photobucket.com/albums/z274/phd5858/001.jpg[/img]iW
l}I,b&xX#m

;vFJ-fKr0WH"^n,` [img]http://i190.photobucket.com/albums/z274/phd5858/002.jpg[/img]
+_#_7o1l+[ 7[9TZ7F9h Q2OtAX
鮮竹筍 250g "n}q@io
花菇 75g
qDMy _? mJ 素羊肉 70g w6X
D M!|V H9H-gqT
老薑 35g Y'}pY\
三角油豆腐 5塊 b^O LUG
水 700g
i3_T9S/s"y    
#`r.c[e!m1UT 【調味料】   D@`8r,Z1?4hA
鹽 1/3茶匙 Du7dGIcs#pWi&q
素高湯塊 1塊 .w*y?!m2T/Vgn,m Sg
$o9NO2qo
)h ^5p\S [
【做法】 .j4OX"XJ/FN'?f
先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除，洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片，放置盤中備用。 }FDA7E ]S
將花菇以冷水先行泡軟，再切成條狀，放置盤中備用（花菇頭可切成絲，而泡香菇的水的可留下當高湯食用）。
8cOiK{(_ A7F,l 老薑洗淨去皮後，切成絲狀，放置盤中備用。
%[UK#j/oU,Wfy&vP 素羊肉若覺得太大塊，也可切成大小適中以方便食用。 x(Q:\qX8l4A o.j{
三角油豆腐洗淨對切（因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊）。
,Cge&v-^]|
c?VI 在準備好所有的材料後，即煮一鍋水（亦可在準備材料的同時煮水），待水稍滾時即依序放入材料。
A~C;AZ? E? 在水與材料煮沸後，放入三角油豆腐及調味料，待湯再一次煮沸時即可關火。