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家常豆腐[10P]

[url=http://home.meishichina.com/recipe-193763.html#]家常豆腐[/url][align=center][url=]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/13/p800_20140913231956327750382.jpg[/img][/url][/align]
[indent][font=宋体][size=40px]“[/size][/font]家常豆腐就像它的名字一样，是一道很家常的菜。成本不高，但是却受很多人喜欢。豆腐表皮炸得脆脆的，外面又有芡汁包裹，口感很好。加上了其他配料，颜色好看且有营养，居家必备。[font=宋体][size=40px]”[/size][/font]
[/indent]标签： [url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-2.html]炒[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-2.html]廿分钟[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe/changjian/]常见菜式[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe/jiachang/]家常菜[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe/recai/]热菜[/url]
所需食材/厨具[align=center][float=left][size=14px]主料[/size][/float][/align]
[float=left][list][*]北豆腐(一块)[*]胡萝卜(半根)[*]生抽(适量)[*]淀粉(适量)[/list][/float]

[align=center][float=left][size=14px]调料[/size][/float][/align]
[float=left][list][*]木耳(适量)[*]青椒(半个)[*]蚝油(少许)[/list][/float]

[align=center][float=left][size=14px]厨具[/size][/float][/align]
[float=left][list][*]炒锅[/list][/float]


制作步骤[list][*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/13/p320_201409131410613437947.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]1[/size][/align]

[size=16px]豆腐切成0.5厘米左右厚的小块[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/13/p320_201409131410613475768.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]2[/size][/align]

[size=16px]碗里铺上淀粉，豆腐放到淀粉里，两面均匀得裹上一层淀粉[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/13/p320_201409131410613534238.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]3[/size][/align]

[size=16px]锅里倒多一点的油，放入豆腐[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/13/p320_201409131410613567953.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]4[/size][/align]

[size=16px]炸至豆腐表面泛黄，表皮变脆，捞出控油备用[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/13/p320_201409131410613603623.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]5[/size][/align]

[size=16px]胡萝卜切成片，木耳是提前泡发好的，青椒切块[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/13/p320_201409131410613651506.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]6[/size][/align]

[size=16px]锅里留少许底油，放入木耳和胡萝卜翻炒两下[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/13/p320_201409131410613694180.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]7[/size][/align]

[size=16px]放入青椒翻炒两下[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/13/p320_201409131410613727844.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]8[/size][/align]

[size=16px]加适量生抽，少许老抽，放入豆腐，翻炒均匀，调少许水淀粉加入锅中，尝一下味道，调整一下。[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/13/p320_201409131410613915311.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]9[/size][/align]


[size=16px]出锅即可[/size]
[/list]
[float=left][url=]+ 加入菜单[/url]
[/float]

做的味道一流,味道很香,有机会就去品尝一下。

我们这边做家常豆腐时，都是直接在油里面煎的，没有裹淀粉的，还得加豆瓣浆，菜做出来的色要红润多了。

不错不错
这种家常菜还是要自己研究配方才能有适合自己的口感
饭馆里的味道太千篇一律了

这也是一种做法 油炸豆腐还要加淀粉 炒的时候 没有豆瓣酱 能好吃么

其实越简单的菜就越难做，像这个家常豆腐要煎的外脆里嫩还是有些技术的，既要入味又不能煎久，但是真正做出来就是一个难得的美味了:excellence

好喜欢吃豆腐，楼主的做法看起来就很有营养。

大爱的菜

:coffe  超喜欢吃家常豆腐，豆制品都是我的菜。

看上去很有食欲，豆腐这个食材虽然便宜，可口味十分的好

要想好吃就得用油炸，好多菜都是这样子的，矛盾！

很怀念这道菜啊，上大学时小改善的必点项目。

其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性， 这样的豆腐会很好吃，便成为一味高蛋白、低热量的健康菜肴

我们老家叫豆腐叶，没有裹面，直接油炸的，而且炸的比较老，醋溜吃，那叫个爽~

看着是挺简单的，待会动手做做。离职了，有大把的时间。

记得以前上学的时候中午必点的午饭！！！！

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这种豆腐做法在我的家乡很少，但是在外面饭店里看到这个我一般都会点的

一般，还不如豆腐和西红柿、辣椒炒出来好吃呢

豆制品是我的最爱，豆制品中富含的蛋白质等也是很好的

始终感觉这种豆腐的石灰味太重会涩，要下很重的酱料才能煮的好吃