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【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱[9P]

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[float=left][url=http://home.meishichina.com/space-1463336.html#utm_source=recipe_last_tuijian_space][img]http://i3.meishichina.com/data/avatar/001/46/33/36_avatar_small.jpg[/img][/url][/float]
[url=http://home.meishichina.com/recipe-194012.html]【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱[/url][url=http://home.meishichina.com/space-1463336.html#utm_source=recipe_last_tuijian_space][size=14px]花事了的花[/size][/url] [font=arial, serif]发表于2014-09-16[/font]

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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/16/p800_201409161410836004399.jpg[/img][/url][/align]
[indent][font=宋体][size=40px]“[/size][/font]上周六啃鸡爪，周日啃小龙虾，此时此刻又一个周日，凌晨！ 2小时前，有人絮叨着：要是不买这几包泡面，添点儿钱，咱又可以搓一顿小龙虾了...吃货的世界，你一定要多多体谅，咱对食物的热爱，是绝对很专一！ 天生丽质，小龙虾就是这范儿！红艳亮丽的外衣，谁人能敌？ 小龙虾烹饪，除了啤酒，另加了二锅头，酒香与麻辣鲜香相融合，美妙滋味不言而喻！沾着汤汁舔虾壳都香屎人~~~【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱（自个儿在家舔舔就好，你懂得...）汤汁一定不要收太干，留着点儿才好，重口味的人，下碗面拌着吃都行。自家做小龙虾，吃着也放心，活虾买来放水里养几个小时，各种洗洗刷刷后，入锅爆炒。要是不敢刷...给胆小的人儿支一招：戴厨房手套刷个大致，过温水，再彻底洗净也可。啤酒入菜优点就不在这里说了，看我菜谱的人知道，我常常用。白酒与N+1份儿大蒜、生姜用来杀菌，料酒也必不可少！[font=宋体][size=40px]”[/size][/font]
[/indent][align=right][url=]展开[/url][/align]
标签： [url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-2.html]中辣[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-2.html]炒[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-2.html]廿分钟[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-1.html]简单[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe/changjian/]常见菜式[/url] [url=http://home.meishichina.com/recipe/haixian/]海鲜[/url]
[align=center][float=left][size=14px]主料[/size][/float][/align]
[float=left][list][*]小龙虾(30只)[*]二锅头(40ml)[*]啤酒1瓶(适量)[/list][/float]

[align=center][float=left][size=14px]调料[/size][/float][/align]
[float=left][list][*]招牌辣椒酱（可忽略）(30g)[*]王家渡麻辣香锅料(40g)[*]香料干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶）(适量)[*]小葱(2根)[*]姜(适量)[*]大蒜(适量)[*]盐(适量)[/list][/float]

[align=center][float=left][size=14px]厨具[/size][/float][/align]
[float=left][list][*]炒锅[/list][/float]


[list][*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/16/p320_201409161410836246361.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]1[/size][/align]

[size=16px]小龙虾买来，在水中养几小时，刷洗干净[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/16/p320_201409161410836251300.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]2[/size][/align]

[size=16px]温水（约60-70度），略煮20秒左右，再次洗净备用[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/16/p320_201409161410836384273.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]3[/size][/align]

[size=16px]准备炒锅料，如图所示[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/16/p320_201409161410836462569.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]4[/size][/align]

[size=16px]小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/16/p320_201409161410836455324.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]5[/size][/align]

[size=16px]放入小龙虾继续翻炒[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/16/p320_201409161410836475891.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]6[/size][/align]

[size=16px]二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/16/p320_201409161410836487301.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]7[/size][/align]

[size=16px]啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟[/size]
[*][url=][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/09/16/p320_201409161410836499453.jpg[/img][/url][align=center][size=30px]8[/size][/align]

[size=16px]适量盐，调味，出锅[/size]
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[size=14px]小窍门：
招牌辣椒酱，刚开始写博出的菜谱，收藏量很高，最近想着再从江西寄点辣椒面儿，做改良后给大家再拍一遍，等料备齐了，咱就张罗着做起来。可以冷冻保存，一次做半年量，慢慢吃。毕竟，麻辣鲜香，才是经典小龙虾该有的味儿哈！[/size]


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色香味俱全，不过最近看报道说小龙虾是由小日本引入中国的，其作用是吸收消化掉水中的有毒物质和生物，本身重金属海量高且有毒，所以少吃为好，解馋一下就OK了。

麻辣小龙虾我的最爱，每次想起它都流口水，不知道大大做的味道怎么样

麻辣口味，配料鲜艳，再加上牛栏山二锅头白酒，这样吃小龙虾就不会痛风了，感谢楼主提供。

这个做出来不错  肉和酒一并齐全了

小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴（幼虫）全部杀死。预防肺吸虫病只要不生食或半生食小龙虾、蟹类即可。专家介绍，在蒸煮温度保持在100℃以上，时间不少于10分钟，方能确保肺吸虫囊蚴杀灭。此外，小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫，所以一般不要食用。

头都不剪掉？我们这边都把头弄掉，要不然太脏了。:soccer

基本不吃，据说这东西和污染有关系，慎用。

好吃，可是太脏了。好像是带着什么寄生虫来着？

小龙虾还是少吃为妙，我的一个同学每次吃每次拉，身体重要。

:faint :faint 二锅头的量和啤酒的量怎么放啊！

吃虾有点麻烦，而且好多人吃不惯，还过敏！

麻小一定要弄干净啊,泥肠我都要掐掉的阿,鳃也要去除阿,这样才安全,吃时胃不能吃啊:teeth

麻小一定要弄干净啊,泥肠我都要掐掉的阿,鳃也要去除阿,这样才安全,吃时胃不能吃啊:teeth

夏天.龙虾配啤酒.外加足球.真是绝配.想想就激动

一次做半年的量？能放这么久啊，还有闻到会不会改变了。

回复 1楼 的帖子

我一次吃3斤小龙虾，拉了一周肚子，从此啪啪啪！！！！！！！！！！

制作过程蛮复杂的，学习学习~~~~:excellence 。

看着就流口水

麻辣小龙虾是我最爱，无论是重庆的，还是江苏的，尤其是南京徐瑜的小龙虾，不是很辣，入味，好吃

严格讲，肉应该单指四足动物，如猪、牛、羊的肉，水产、海鲜包括小龙虾都不算是肉，所以这道菜是解不了嗜肉者的馋的。