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北京小吃——驴打滚 [14P]

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    喜欢做美食，对各地的小吃也特感兴趣，好吃就想自己动手试试，那天在山姆点心柜里看见驴打滚，就跟大宝说，回家做给你吃。因为不喜欢外面做的豆沙馅，特别的甜，说了咱就得动手不是。    查了资料，其实最早不是用糯米粉，是黄米面，也就是粘黄米磨的粉，后来才改成糯米粉的，今后也试试用黄米粉做的。一看家里材料都有，糯米粉常备，自己做的红豆沙馅刚好冰箱里也有，超市买来些黄豆粉就开做啦。材料：糯米粉，红豆沙，黄豆粉
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做法：1、糯米粉适量，加入温水（不烫手为宜）2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可
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7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片9、在擀好的面片上抹上红豆沙10、从一边往里卷起，改量卷紧点11、卷成一条长圆条12、快刀切成小段就成啦还没拍面就先吃一个，软软的糯糯的，有红豆沙的香甜，还有黄豆的豆香，一个几口就吃完了，不过糯米的东东一次不能多吃，悠着点，呵呵，拍片！
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这样的甜食真是不太喜欢啊，长沙小吃臭豆腐比较和口味啊

其实我感觉像东北打糕，说真的味道不是特别明显，突显不出甜味

这就是朝鲜打糕吧   看着很好吃  但是不能吃的多了  不然会消化不良

回复 1楼 的帖子

原来这就是传说中的驴打滚啊，我还以为什么呢。不错

我老家也有类似的小吃，不过是先象做汤圆一样包好馅，再在开水里煮好，再放在豆粉里滚下，叫豆粉团子。

我母亲是北京的知青没有返城。小时候带我去北京吃的就是这个 很香甜~

这玩意我觉得是护国寺小吃 也就是华天里面做的最正宗，口感还不错

看样子就非常的好吃听这个名字我还以为是咸的。

一开始以为是以驴肉做的什么地方上的小吃，科普版。倒是真的像东北打糕了。:excellence :excellence

这个就是驴打滚呀，不就是糍粑吗？呵呵，听说好久了

好详细的做法呀，看来味道也不错的甜甜的 ，带点粉粉口感，不错

吃过，真心没觉得这个东西好吃，基本上就是没有汤的汤圆。

经常听到 但是这是第一次见着 驴打滚的名字起的真是 像极了今天的标题党

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北京来说，护国寺小吃的不错。

看起来很美味 但不能吃太多 不容易消化 还是家乡的年糕好吃

我以前就喜欢吃这种甜食,不过没做过这种糕点,蛋糕到试过，不过做出来不够软

这种小吃小的时候曾经常食用，主要原料就是糯米和黄豆及红糖，那是当年比较好的食品，但在现在只能当做小吃品尝即可了，因为比较甜糖尿病认识禁食的。做法也很简单，早年北方主要是用黏黄米代替黏水稻米，红豆、黄豆北方比较多，红豆糖做馅，黄豆炒熟碾成豆面很香。回想起来当年吃驴打滚很幸福呢！

以前偶然在韩国料理店吃到过一个叫做黄豆糕的东西，其实做法都是很简单的，但是奇怪的是异常的好吃，我这种不爱吃点心的人都特地吃了一盘。这些食物我觉得都是他们从我们国家抄过来的，但是遗憾的是现在人越来越不在乎祖先传给我们的手艺了，可惜