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馬卡龍巧心慕斯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb12-049.JPG[/img]
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【材　料】R8F&V(jQs{C~
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牛奶  167公克
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細砂糖  83公克
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吉利丁片  9公克
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4Z FuX&T E2IMC1W 白蘭地酒  16公克
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動物性鮮奶油  225公克
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馬卡龍餅  數個
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【做　法】
R-zsf3V{\B|3u0I{ 1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 *tz_9D,sp`
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 )PJ,m3O|
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。