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【原创】煎鲫鱼[7p]

这道菜我平时做的很好吃，单这次没做好，一边拍照一边做乱手乱脚的，而且鱼死了很久，皮都煎没了。但是步骤是对的！大家不要取笑~2a5m*{dQ6s:Rfn2C+]"c,r!F
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主材：鲫鱼b]"w@v?
作料：小红辣椒，葱，姜，蒜，料酒，油，盐：4l[0N.E6~ r
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u6[;|"~!}5`Y,YB` 第一步：把一部分姜，蒜放鱼肚子里，热油：)Z yX;k*Zn"VH2^
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第二步：开始煎鱼，反一个面后就可以开始加盐，要多加点，鱼要盐一点，2小勺吧：.j7l{Y\1r:C
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第三步：不断翻身，煎了很久，大概4,5分钟吧，把剩下的姜蒜倒下去，倒料酒：
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i&`#F5PP.N 第四步：打水，准备煮：
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第五步：小火煮15分钟左右，大火收水，收水前放辣椒*ce%WG8e
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最后装盘
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鲫鱼很鲜美，煎之前用生姜把锅擦一下，当然用不粘锅的话没那么麻烦，姜片可以适当多放点去腥，不过鲫鱼刺多而且小，吃得时候要小心

怕粘锅可以先放盐，鱼放盐上就不会粘锅了，可是煎鱼为什么放水啊，煮一下怕不熟吗？我就喜欢小火慢煎，盖上盖子闷，干香。

最近钓的全是鲫鱼，就会熬鲫鱼汤，看来的换个吃法，正好看见

这个比较简单，以后可以学着做，不过一般煎过我都放水炖的。

简单易学，可以尝试着做做。不过，我始终感觉鲫鱼刺实在太多了，不适合煎炸红烧什么的，还是烧汤味道鲜美。

这个煎鱼技术要求很高的啊，经常粘锅，结果一条鱼肉只剩一半

煎鱼最烦人了 总是把鱼煎的稀烂锅里先放盐啊 在鱼身上涂蛋清啊 什么的都试过 但还是煎破了！@

煎鲫鱼还不错的选择，只是一次只能煎一个吗，能不能多煎点，一条不够吃。

哈哈，我家做法倒是跟楼主不太一样呢，翻动少很多，油放的多一些，而且用的是平底锅，将鱼的一面煎的硬一点，然后再翻过来。0F.uiJrHy
一家之言，仅供参考。

鲫鱼当然要加鸡蛋煮汤

鲫鱼当然要加鸡蛋煮汤啦！煎了之后放去煮汤，汤白甜!

煎鱼的时候火候要把握好， 别把鱼皮剪破了。

鲫鱼肉嫩鲜美，适合熬汤，看了楼主另一种做法，不知好不好吃。

楼主/这明明是红烧鲫鱼/不是煎鲫鱼，要煎的话得提前腌制，入味↙

个人感觉这种做法不是很好，鲤鱼多刺，所以还是烧汤比较靠谱，当然烧汤之前也要先煎一下，最后放上米醋炖！

鲫鱼我还是喜欢我妈妈做的，从小吃到快50岁了还是很喜欢，支持楼主了。

鲫鱼很鲜美，煎之前用生姜把锅擦一下，当然用不粘锅的话没那么麻烦，姜片可以适当多放点去腥……这才是关键

简单易学，可以尝试着做做~~~~~~~~~~~~~

怎么不用不粘锅来煎？还有如果再放滚水来烧汤，这样的鱼汤就像牛奶一样的白，不如你下次试下！

这鱼。。。。。。唉算了 楼主再接再厉吧 实在不想多说什么了