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大理石乳酪蛋糕[8P]

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对于芝士蛋糕，估计大多数女孩都跟我一样，只要提到它，就要努力抑制自己快要滴落的口水，是让很多人都疯狂喜欢的甜品，它是以奶油奶酪( cream cheese )为主原料，配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。芝士蛋糕不含粉类，奶香浓郁，表层微酸，底层香脆，入口即化。

　　对于它，往往人都会越陷越深，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，当浓浓的芝士味道在你口中回荡， 那种幸福感和满足感， 会将一切抛之脑后，不再去计算它的热量，只品尝到它的绝妙滋味，这才是最重要的。

　　而这“大理石乳酪蛋糕”是款典型的重乳酪蛋糕，表面的大理石花纹，不仅漂亮还带着巧克力的醇香，将芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润完美的结合在一起，给舌尖上的丝滑感受。

　　虽然这款蛋糕的热量比起轻乳酪来说，那是相当夸张，但它在愉悦每一个味蕾的同时带给我们快乐和满足，又有谁能拒绝呢?

主料：奶油奶酪 500克，黄油 200克，鸡蛋 5个
配料：糖 100克，消化饼干 120克，巧克力酱 10克

　　大理石乳酪蛋糕的做法教程：

　　1、将饼干放入保鲜袋中。

　　2、用擀面杖擀碎备用。
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   3、将100克黄油放入微波炉中熔化。

　　4、将融化后的黄油倒入饼干碎末中。

　　5、搅拌均匀备用。
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   6、再将奶油奶酪放入微波炉中打软。

　　7、逐量的加入细砂糖拌匀。

　　8、分次加入鸡蛋， 搅拌均匀后再加下一个。
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　  9、加入融化后的另100克黄油。

　　10、搅拌均匀成奶酪糊。

　　11、取出少许的奶酪糊，调入一些巧克力酱，搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊。
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　  12、将巧克力奶酪糊放入挤花袋中。

　　13、将搅拌好的饼干碎放入下面包有锡纸模具中， 按压平。

　　14、倒入制作好的奶酪糊。
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　  15、挤花袋前面煎一小口后将巧克力酱在模具中挤成圆圈， 再用牙签画出花纹。

　　16、再烤盘上倒入适量的水。

　　17、烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟
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   18、出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。

　　19、切上一小块， 再来杯咖啡， 开始享用吧。

　　成品图：
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　大理石乳酪蛋糕的做法浊技巧：

　　1、这是款重奶酪蛋糕， 质地绵密幼滑， 口味浓郁， 乳酪含量很高。

　　2、烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法， 水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感， 避免蛋糕表面开裂。

　　3、大理石花纹的画法非常简单， 只需注意用牙签话线时动作要干脆利落， 一气呵成， 也可以用它随自己喜欢做各种图案。

这种做法只是表面一层大理石 直接灌在主体中会不会更好看点

这不是正宗的大理石蛋糕吧，大理石蛋糕是一刀下去，横截面都是大理石的纹路啊

[quote]原帖由 [i]xxw55555[/i] 于 2014-12-23 15:22 发表 [url=http://67.220.90.30/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=104663388&ptid=6044765][img]http://67.220.90.30/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
这不是正宗的大理石蛋糕吧，大理石蛋糕是一刀下去，横截面都是大理石的纹路啊 [/quote]
是啊，我吃过的大理石蛋糕纹路要比这个深，这个是大理石桌面蛋糕O(∩_∩)O~

大理石蛋糕看起来不错啊，可是做起来的工程很大啊。

乳酪蛋糕我的最爱！！！！！！！！！！！！

卖相真不错，步骤也很详细，回头可以使试着做做。