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蒜香猪脖肉[4P]

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蒜香猪脖肉介绍
　　蒜香猪脖肉做起来其实很简单，它的美味秘诀其实就在于这里用到的几种调料上面：

　　首先我们说一说，腌制的时候我们用的调料--香草和白酒、柠檬，加了香草腌制出来的肉烤出来会带着淡淡的香草味，吃起来别具一格，柠檬和白酒可以去除肉腥味。

　　其次是蘸汁，这里的蘸汁用了柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜，分别是酸、甜、辣的味道，还有蒜香味，蘸着嚼劲十足，美味的猪脖肉食用，很是不错。


主料：猪脖肉500g
配料：柠檬汁适量，苹果醋适量，干辣椒1个，蜂蜜适量，干香草1小勺，大蒜适量，淀粉5g，蛋清20g，白酒30g，盐适量，胡椒粉少许
　　蒜香猪脖肉的做法教程：

　　1.准备猪脖肉。

　　2.将腌酱材料放入大碗中调匀(干香草1小勺、大蒜2瓣、淀粉5克、蛋清20克、白酒30克、柠檬汁5克、盐和胡椒粉)。

　　3.将猪脖肉洗净切成块。

　　4.把洗净的肉放入调匀的腌酱里拌匀。

　　5.然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。

　　6.烤盘底下垫上锡纸，把腌好的肉放烤网上。

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　  7.烤箱预热200度中层，烤40分钟左右(中途取出刷腌酱和蜂蜜)。

　　8.烤至20分钟时取出刷上一层腌酱。

　　9.再刷上一层蜂蜜，两面都要刷上。

　　10.再放入烤箱进行烤制。

　　11.烤好的肉，切块装盘。

　　12.最后把蘸酱材料调匀，连同肉片一块上桌(柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜)。
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　成品图：
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　蒜香猪脖肉的美味小窍门：

　　1.这个烤肉要连同蘸酱一块吃才好吃哦。

　　2.温度要根据自家烤箱调整，注意别火大了，以免糊掉。

　　蒜香猪脖肉的做法介绍到这里就结束了，做上这么一道美食，当做是下酒菜或者是下饭菜食用，都是非常的美味的呢，不妨做来和家人们尝一尝吧，做起来也很是简单的。

蒜香猪脖肉应该属于外来菜吧，不是我们中式的传统做法，不过味道嘛，不用多说了，因为烤过，所有外焦里嫩，因个人口味搭配不同的蘸酱，别用滋味，就是自己家里还要备有烤箱，反正我家没有。

蒜香猪脖做下酒菜或者是下饭菜,都应该是非常的美味的

看起来不错，就是有点麻烦！有机会试试！

这个真心好吃，有段时间去馆子必点的菜，好吃

:excellence 谢谢楼主的分享，收藏了自己也试着做一次

为什么要用猪脖子上的肉啊！不过看着很好。

不知楼主为什么要用猪脖子上的肉
那可是淋巴结的所在
慎之又慎

在外面吃饭吃过一次，味道不错，肉很有韧性，楼主介绍了做法，有空自己做一下

原来是碳烤的啊，不过这么烤很难掌握火候啊，要么太老要么太嫩

好好好好好好好好好好好好好

呵呵，头一次听说主播肉的，好像从来没吃过啊

这自己做不出来的，家里烤箱太难控制温度了

这个自己做起来太麻烦了，尤其是还要冷藏一晚上入味，基本自己不会做，都是在饭店里点吃

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蒜香猪脖肉这个名字第一次听说，但是猪脖肉我倒是吃过，很多人都以为猪脖肉不好吃，关键在怎么做最重要的一步就是去肉腥味和血，最好的办法就是用清水泡，反复换水泡直到水变清为止

需要用烤箱来烹制应该是中西结合的食品，看起来非常可口，试一下。

还第一次知道猪脖子专门做菜的，应该不错。