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鱼香豆腐[9P]

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女人很少有不爱吃豆腐的，也很有爱吃不辣的饭菜。当豆腐和辣味都具备的时候，食欲总是会不受限制的无限膨胀。豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。

主料：嫩豆腐

调料：豆瓣酱、葱、水淀粉、蒜、酱油、白糖、陈醋

厨具：炒锅

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1 准备食材。

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2 将豆腐切成小方块。

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3 锅里倒油七八分放入葱蒜爆香。

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4 放入豆瓣酱炒匀。

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5 放入豆腐，再倒入高汤。

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6 酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖味入豆腐。

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7 勾芡入锅。

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8 放点鸡精，撒上葱花即可出锅。

小窍门：【小贴士】：
      1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。
      2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。
      3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。

回复 1楼 的帖子

这个是一道很家常但又不是一般人能做出来的家常菜，很有特色！

很喜欢吃豆腐，这个倒没试过，不过看着好像很可口:excellence

做法真是简单易学，这个完全可以在家里做出来的，感谢楼主分享啦

鱼香豆腐不要鱼。。。喜欢豆类制品的口感，而且还好做。感谢楼主分享啦

很喜欢吃豆腐，有句话说的好，豆腐就是我的命，呵呵，见了肉不要命。不过豆制品还是对人体不错的，没事的时候学一下各种做法也不错。谢谢楼主

就好这一口，看着还不错，味道应该差不离！谢谢！太合口味了，

说道鱼香的话只想得到鱼香茄子啊 豆腐原来还有这种做法  只是做完后感觉像麻婆豆腐

回复 1楼 的帖子

这个烧的不好，颜色不行，看了都没有食欲。

豆腐是我的最爱，这样的做法没有做过，今天又学了一道菜。

这种方法做出来来的豆腐吃起来一定很有口感的，以前就知道红烧豆腐 家常豆腐的 。有机会一定做些吃。

把豆腐做好吃不容易，回头试试。

看起来色香味俱全，豆腐的做法也很简单，今天就练练手，呵呵。

鱼香豆腐还没听说过，就知道鱼香肉丝。烧豆腐就怕撒掉，那就没法弄了。

这个菜太辣，不喜欢吃辣椒，嘴受不了:wad17

做鱼香豆腐不知道用卤水豆腐怎么样，我还是觉得卤水豆腐好吃

楼主介绍的这种做法非常不错
个人感觉多加点肉末再加上一点泡椒味道会更好

看上去很还吃的样子，做法也简单，回家试试。

这个可以有，冬天来上一碗，舒服啊！！！尤其是够辣。

吃过几百道这菜，数杭州西湖边上的那个什么饭店做得鱼香豆腐最好吃，