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Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕[31P]

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主料:
低筋面粉(50克)可可粉(15克)鸡蛋(4个)植物油(30克)牛奶(30克（白）)细砂糖(20克（蛋黄用）)淡奶油(45克（白）)85%黑巧克力(80克（黑）)糖(20克（白）)吉利丁片(1片（白）)白巧克力(80克（白）)
调料:
黑巧克力(转印用)白巧克力(转印用)食用色素(适量)
厨具:
电烤箱
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1  将蛋白分次加入40克糖打至干性发泡状态备用；
2  蛋黄加入20克糖打至颜色发白；
3  加入油和牛奶搅打均匀；
4  蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀；
5  取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀；
6  倒入模具，轻震几下消除气泡，放入预热好的烤箱150度，中层，上下火，约30分钟；

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7  取一片可可戚风，慕斯圈中铺上一层可可戚风蛋糕备用；
8  120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；
9  黑巧克力隔热水融化；
10  加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化并搅拌均匀；
11  将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀
12  黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时；

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13  开始做白巧克力慕斯，将120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；
14  白巧克力隔热水融化
15  加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化；
16  不断地搅拌均匀；
17  将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；
18  刚才的黑巧克力慕斯从冰箱中取出，将白巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时，蛋糕取出脱模，表面撒上可可粉，装饰

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19  开始做巧克力转印：打印一张Hello Kitty的图片，覆盖上一张油纸，用铅笔勾出图案的轮廓；
20  画完将勾好图的油纸反面，备用；
21  将巧克力笔隔热水融化；
22  用巧克力笔勾出图案的整个轮廓（注意要将刚才勾好图的油纸反过来的哦），放入冰箱凝固；
23  白巧克力隔水融化；
24  取出适量融化的巧克力，加入红色素，拌匀，调出红颜色；

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25  用筷子蘸上巧克力画出蝴蝶结和裙子；
26  取出适量融化的巧克力，加入绿色素，拌匀，调出绿颜色；
27  用筷子蘸上巧克力画出腰带；
28  取出适量融化的巧克力，加入黄色素，拌匀，调出黄颜色；
29  用筷子蘸上巧克力画出鼻子、袖子和裙边；
30  最后将白巧克填充完剩余的地方，放入冰箱冷藏至完全凝固，使用时取下油纸。

小窍门：
巧克力转印： 1、图案可以选择自己喜欢的。 2、在加色素时，用牙签蘸一点点即可调色。 3、因为每次使用的巧克力比较少，很容易凝固，所以假如凝固的话，可隔热水微微加热即可融化。 4、画好后等巧克力大致凝固，再放入冰箱冷藏至完全凝固，冰箱里取出会出现水气，在室温中很容易变软，再加上最近天气热，不容易长久保持形状

卖相真不错，步骤也很详细，回头可以使试着做做。

回复 1楼 的帖子

Just in time to learn making Hello Kitty Cake for Valentine Day.

这个我真是只是抱着欣赏的态度来看看的，不指望自己能做出这样精致的蛋糕，只有羡慕的份了。

好有爱哦，宝贝一定要我做给他吃哦谢谢楼主

粉有愛哦，賣相真是不錯，步驟也很詳細，看的我都想試著做做:excellence 。

偶爾也喜歡烘焙，自己烤蛋糕或者餅乾，樓主的翻糖巧克力教程真好，收藏了，感謝！:excellence

Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕，我的最爱！！！！