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冬季三种方法吃笋开胃缓解便秘

冬天多吃笋！芦笋、竹笋营养丰富、味道鲜美，而且富含膳食纤维；莴笋茎肥清香、肉质细嫩，可刺激消化酶分泌，增进食欲。冬天容易食欲不振、上火便秘，吃些笋类食物吧！
　　芦笋炒菇(清香)
　　国家二级公共营养师李静：芦笋肉质洁白鲜嫩、清香鲜美，虽富含膳食纤维，但口感柔软，能增进食欲、帮助消化。芦笋营养价值极高，平时吃些很好，我喜欢将芦笋和菇类搭配在一起。芦笋削去老皮，掰成段，用开水略焯一下(别焯太久，否则会失去清脆的口感)，再跟茶树菇、西兰花等一起炒一下，非常好吃，大家可以试试。另外，芦笋也可以凉拌或煮汤吃，或者作为意大利面的配菜，都是不错的烹饪方式。
　　凉拌笋尖(嫩脆)
　　国家高级中餐烹饪师高明和：笋尖味道鲜美，而且富含纤维素，冬天易上火导致便秘，可以吃些凉拌笋尖。将笋尖先用适量的清水浸泡一晚，反复清洗干净后切成长段(将口感老不好嚼较硬的节削掉)，锅里倒入适量清水，烧开后将笋尖放入，大火烧开后用小火煮3-5分钟，捞出后放凉，最后调入少量的橄榄油及各种调味料即可。凉拌笋尖吃着又嫩又脆，爽口又开胃。
   莴笋两吃(低脂)
　　国家高级营养配餐师魏立军：这段时间，菜市中的莴笋很新鲜，做成凉拌笋丝、切成块做汤都不错，味道清新，能量又低，是冬日蔬菜的好选择。莴笋茎水分大，口感清新，而经常被大家丢弃的叶子营养更丰富，很多维生素和矿物质含量都比莴笋茎高。但是因为叶子中含有生物碱、苦味素等，吃起来有些发苦。我喜欢将茎切成细丝或小块凉拌，而把鲜嫩的叶子择下来，做汤时加一些，营养一点都没浪费。

冬笋在南方是属于发物一类的，有些人吃了会身上长坨 超级痒

很多人都认为，北方人还真的不太吃得惯笋呢

其实很多人认为，北方人还不太吃得惯冬笋呢

其实很多人认为，北方人还不太吃得惯冬笋呢

竹笋绝对是最爱的食物

每次都吃很多，酸辣竹笋

笋是个好东西，做菜的好食材，凉拌笋尖这道菜很好吃也很好做，营养又好

冬笋是食物百搭，放一点可以增加菜肴的鲜味。

笋尖南方的东西，吃起来还不错，特别是嫩笋

这么多专家的建议，一定是有权威性的，好好记下来给家人经常做来吃

冬笋是个好东西，只是太贵了，适当可以买一些。

冬笋真实各好东西，但是北方很少见啊，没得吃。

我在我们那里的早市上看到有卖，也学着做一下。

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冬笋的营养价值也非常高，非常值得推荐:excellence

冬天易上火导致便秘，可以吃些凉拌笋尖。很好。