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盘点北京十大好吃的凉皮店

北京十大好吃的凉皮店——吴三凉皮

　　大西边的餐饮界传奇，虽然价钱不贵，但吴三还是坚持住了品质，一份凉皮沉甸甸的接近半斤，麻酱小料相当浓厚，切成长条的面筋也很有嚼劲。持续十多年声望不坠，常常有人驱车横跨北京城，再排够一小时的队，只为了这一口价值6块的凉皮。最有风格的是外卖包装，没有方便碗泡沫盒，一只塑料袋兜着就提走，吃起来很有丐帮遗风。人均8

　　地址：海淀区翠微路26号

　　北京十大好吃的凉皮店——老汉中凉皮

　　这家老汉中，做了十几年才从路边摊搬进店面，依然是黑漆漆不起眼的小铺子，但一到饭点门口就排起长龙足以说明他的人气。凉皮价格紧跟通胀，从2块一路涨到5块，但好在味道还是一样的爽快浓郁。推荐黄白米皮双拼，口感差别十分微妙，堪比同时左拥右抱孙俪和范冰冰。有人说，凉皮这种街头巷尾的平民食品还是得回归黑暗料理界才正宗，哈哈。人均5

　　地址：石景山区西下庄

　　北京十大好吃的凉皮店——陕西秦镇米皮

　　唯一一家在招牌里黑体加粗强调“我们是米皮哦!”的凉皮店。想吃要用抢的，走量超快，稍不留神就卖光光，客官下次请早。外卖良心，终于抛弃塑胶袋用上了一次性小碗，麻酱厚重浓郁，看来这家也抓到了北京人民对于麻酱的无限热情。酸度和辣度配比科学，不走吃一口呛个跟头的吴莫愁式浓艳路线，一碗吃光光也不烧胃，五星好评。人均20

　　地址：海淀区双榆树黄庄路1号

　　北京十大好吃的凉皮店——魏家凉皮

　　麦当劳风格的连锁凉皮店，餐具和店内的卫生水平都不错，一改凉皮作为街边小吃不干净的印象。凉皮切的很细，很见刀工，晶莹洁白，看着感觉干净、清爽。量不多，但一人吃够了。打开调料袋口，一股麻酱的清香迎面而来，料很足。迫不急待，将凉皮与调料一起拌匀。入口后，筋道中不失柔韧，口感酸咸适口。辣椒油很冲很香，喜欢吃辣的朋友不要错过。调料中的芥末味儿很是特别，这别家还真没有。最令人感动的是他家还做到了24小时营业，像一位无微不至的大姐，充分满足你半夜醒来的口欲之瘾。人均18

　　地址：朝阳区八里庄东里1号莱锦TOWN底商

　　北京十大好吃的凉皮店——西安东关吉祥蜡汁肉店

　　该店被评为西安名贵小吃……名贵，顾名思义是有名而珍贵的意思。你是否会担心价格也很“珍贵”呢?看看价目表，大米凉皮6元一份，和街头小店差不多，还在良心企业的范畴里。凉皮超级劲道，调料也相当入味，想要猎奇的吃货们还可以大胆尝试一下他家的肉丝炒凉皮，绝对的颠覆三观，但我保证你下次还会想吃。人均26

　　地址：海淀区北土城西路103号

　　北京十大好吃的凉皮店——食唐餐馆

　　装修风格古朴别致，墙上挂满类似“长安八景”、“关中八景”的精细剪纸，还有顺口溜教你怎样写出biangbiang面几个大字(你会写么?)，寓教于乐，吃碗凉皮还能涨姿势。米皮口感不错，能感觉到为了适应北京人民的口味，酱汁也做了适度改良，酸味和辣味没有原产地那么杀气腾腾，多了些米脂婆姨式的敦和与温柔。人均38

　　地址：朝阳区劲松9区907号楼

　　北京十大好吃的凉皮店——大米凉皮

　　低调的小店，低调到木质原版招牌都挂在店里面，稍不留神就会从门口错过。店面超小，一个厕所单间的水平，等位就别想了，还是塑料袋拎走蹲到路边慢慢吸吧。辣椒油超级地道，辣而不燥，香而不腻，凉皮还分大米小米和紫米的，拌在一起五彩斑斓，深受小姑娘欢迎。人均8

　　地址：海淀区翠微路新华联国际地下一层B1-26号

　　北京十大好吃的凉皮店——老秦人

　　又一家全国连锁的凉皮旗舰店。米皮新鲜爽口，配料走小清新路线，少盐、少辣、油也不重，算是凉皮界难得的健康轻食风格。9块钱一份的价格不算便宜，分量精致，健康单身无公害直男们起码三碗才能吃饱，绝对是为小鸟胃食客量身定做的迷你装。人均25

　　地址：海淀区花园北路30号

　　北京十大好吃的凉皮店——老杜家腊汁肉夹馍

　　平易近人的社区小馆子，环境和服务就不用苛求了，吃货太多太热情，服务员忙起来连北都找不着，更别说要找着流着口水默默蹲等的你。凉皮很经放，就算打包带回家也照样劲道，不会有坨了的感觉。调料也正宗，红艳艳的辣油看着就食指大动。一碗不过瘾，外卖一定要叫双份才能达到人生的大和谐，切记切记。人均15

　　地址：朝阳区朝阳路柴家湾1号

　　北京十大好吃的凉皮店——顺口溜

　　北京凉皮界托拉斯，十几家店面遍地开花还供不应求，光建外就脸对脸的开了两家分店，号称CBD白领民工大食堂。凉皮价格也刷新了历史新高——11块一碗凉皮吃出高大上的土豪感，还好分量也够足，胃口小的姑娘们两人一碗也抵得过。味道没有因为连锁店而打折扣，辣油堪比烈性炸药，大家小心轻放喔。人均30

　　地址：建国路93号院万达广场18-01-04号

　　凉皮的故事：凉皮为陕西汉族特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。河南濮阳另有一种卷凉皮。

　　面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，据传汉中凉皮起源于 (公元前231—前2l3年)秦始皇鼎盛时期。《长安县志》和《留坝县志》描述凉皮的起源有这段文字：秦始皇在位时，南郑县有稻田十万亩，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷尽是稻秕，碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。当时有位姓朱叫十三的农民，将打下的新大米用水拌湿之后，用碾米的水磨碾子把大米碾成糊状，然后倾倒在甄箅上蒸熟，再切成条状，名为大米皮子，大家尝后各个称奇。朱十三和纳贡的人来到秦镇，将面皮献给秦始皇。秦始皇吃了面皮感觉美味可口，倍加赞赏，并令今后汉中地区的贡物只能献大米和凉皮子。凉皮这一小吃，逐渐走入民间，成为家常便饭。

全部收到，以后到北京一定去这些地方尝一尝。

原来凉皮还能这样吃，之前都拌着吃的，有机会可以尝试一下上面的做法。

不知道还有凉皮有名啊，去的时候只吃了全聚德和东来顺而且都蛮贵的

我个人觉得，凉皮这个东西，不是在于看食物本身，最关键的还是在调味上，

感谢楼主的提供与总结，看来再去北京吃凉皮有的吃了。谢谢呀。

感谢楼主的提供，以后到北京一定去这些地方尝一尝。

真可惜不在北京，一个都吃不到，这让我这个凉皮粉情何以堪啊

如果去了，一定记住本篇文章所讲地点，感受凉皮美味！

凉皮原产地西安我估计也有类似十大凉皮店，不知道西安和北京的谁更好吃。

收藏了，正好今年年中要去北京，到时一定去尝试一下。

跟陕西本地的做法还是有一些不同的地方，陕西的更油

长知识了，凉皮还有这么多名店~有机会去尝尝

有时间去北京，一定去尝尝那些美味的凉皮

黄白米皮双拼，口感差别十分微妙，堪比同时左拥右抱孙俪和范冰冰。

了解了，这几个地点，下次旅游的时候一定去试试。

好吃得凉皮还是再西北，宝鸡的凉皮真心好吃，如果说醋的话，也是山西的好

还是会妈妈做的好吃 这个应该排在第一位 外面做的再好也不如家里人做的贴心

凉皮是我的最爱啊，不过咱不是北京人，可惜！

跟陕西本地的做法有什么不同的地方？咱不是北京人教教制作方法吧