xwy2013 2015-7-4 12:40
东坡肉是好东西，就这米饭吃一绝，超喜欢。我们家宝宝最喜欢肉拌米饭了。
注册个新号 2015-7-4 21:49
回复 8楼 的帖子
按照楼主所列的黄酒的量，应该是2斤肉的用量，生抽记得要用薄盐生抽，要不然的话分分钟被齁死:smoke
老猫快跑 2015-7-5 11:49
对，苏轼真全才。当时政治仕途不顺，在吃上可是一点不打折扣。我觉得没有他的诗歌书法造诣，光凭对于做菜的研究上，也能在历史上留下一笔。
zxcaa1234567 2015-7-5 15:27
东坡肉做的不错，口感滑嫩，入口即化，杭州菜。但太油了吃多了不好
jianmin1001 2015-7-13 16:12
楼主应该配个图啊，煮出来的肉和肥肉都不腻，入口即化
yuren7777 2015-7-14 00:42
东坡肉（滚肉、红烧肉）是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
wzzz 2015-7-14 02:47
之前做过一次，可是总是觉得料酒的味道太大了，不如饭馆里面的味道好。
jianmin1001 2015-7-14 14:33
东坡肉做的不错，口感滑嫩，谢了楼主。:excellence
acacac_333 2015-7-14 17:07
东坡肉和毛氏红烧肉还真不一样，差别大了去了，最简单来比较就是一个软和一个是硬的，东坡肉老年人也吃得动。
baqiwucha 2015-7-14 20:04
传统意义上，杭州楼外楼的东坡肉最正宗。但是这几年楼外楼也做得不好吃了。
这东西，少吃点尝尝还可以，吃多了我仍旧会觉得油腻。
wlkk0009 2015-7-15 21:41
这东西不错就是太油腻了总是不敢多吃这是不是很矛盾呵呵
xtlli5200 2015-7-15 21:50
一直就想学这个，终于找到了，谢谢分享，我是吃货来的么！~
wlkk0009 2015-7-15 22:07
我还是比较喜欢吃这类油腻的东西只是不敢吃太多呵呵
woshiluoji 2015-7-16 01:19
难度挺大也费时间，肥而不腻才是重点。改天也得试试。
爱射精的男人 2015-7-18 23:03
东坡肉就是红烧肉，本人特别喜欢南方的红烧肉，不油腻还很软
dchunqiu 2015-7-19 02:00
真的非常感谢啊，尤其是对我们这种北方人来说，其中的黄酒在以前做肉的时候很少用到。
luluyiyi 2015-7-19 22:18
很喜欢吃红烧肉，楼主的东坡肉也应该很好吃吧！:excellence
zl00123 2015-7-20 15:20
杩欎釜濂藉悆 涓?汉姣旇緝鍠滄?
hg2828277 2015-7-22 15:51
东坡肉的关键是要小火焖熟，这样才能入味；大火收汁，不能用压力锅。
z57699968 2015-7-23 18:03
东坡肉做的不错，口感滑嫩，入口即化，杭州菜。
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