查看完整版本: 上海油爆虾[11P]

安倍是条狗 2015-6-27 12:10

上海油爆虾[11P]

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xiaojie1460 2015-6-27 12:18

这个不错，原汁原味的，看得我口水都流出来了。简单易学，又学了一招:tongue

AudiQseven 2015-6-27 17:43

我的做法稍有区别，我会放很多姜丝和料酒，这样可以将腥味遮盖！

02011301 2015-6-27 19:56

菜是好菜吃起来是真美
但“舌尖”说的对
火候的控制是关键

bhgx11 2015-6-27 20:09

这道菜看似简单，但要使虾入味火候的掌握很关键啊。

dullahan000 2015-6-27 22:17

最爱老上海味道。一定要炸透连壳一起吃最爽。

alex060281 2015-6-27 23:36

如何保证酥脆？应该有秘诀吧？爆炒的时候会出水，如何解决？

正午阳光 2015-6-28 08:00

葱花应起锅时再撒上，如有可能再撒上些红辣椒丁，这样上桌时既有葱香，又是红绿相配，从颜色搭配和香气方面就更能引起食欲。

zhichuner 2015-6-28 12:57

这道菜看似简单，但要使虾入味火候的掌握很关键啊。

ciori 2015-6-28 17:16

做法看起来很简单，但看到那句“连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，”忍不住想试试了

zhouwei0817 2015-6-28 19:15

做虾要多放点姜，要不腥味儿很重，不好吃！

solomonking 2015-6-29 12:11

这个菜品看上去就比较一般了，没有什么特色。不过还是感谢楼主分享。

hcsw 2015-6-29 12:34

不能炸的太软，颜色一定是糖调的，我觉得这样做出来适合口味，对了，不能放葱姜蒜

棒哥 2015-6-29 12:59

韭菜炒小河虾超级好吃！这回试试你的做法！

xuda0327 2015-6-29 16:20

上海的油爆虾确实不错，但是不要基围虾，河虾比较好，不要做甜味的，做稍微有点辣最好，再加点洋葱爆炒下。

小熊JIMI 2015-6-29 17:19

为什么要用油炒两次呢，是不是油太大了，如果先用水抄一下再炒是否可以呢？

开开眼 2015-6-29 20:05

是不是换成河虾更好吃呢？以前觉得海虾大好吃，现在觉得河虾更鲜更胜一筹啊。

83512282 2015-6-29 20:41

个人觉得上海油爆虾最后做好用虑油纸虑下油吃更健康。

cphy 2015-6-30 07:17

在上海吃过这道菜回来后也尝试做过很多次感觉味道不如人家做的好可能是配料和火候的原因！

mimiai002 2015-6-30 07:43

做法简单详细，一道好菜，一定要试试:excellence

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