猫少爷0699 2015-7-5 02:49
自制甜酒酿[9P]
[size=4][img]http://images.meishij.net/p/20120315/902a0532b0e436cd41fb03efbe073e2f.jpg[/img]
主料:糯米 500g
调料:甜酒曲 3g
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1.糯米洗净,水泡1个小时
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201005/p320_201005152215134.JPG[/img]
2.准备笼屉,放上蒸布
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201005/p320_201005152216119.JPG[/img]
3.盖上盖子蒸30分钟
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201005/p320_201005152216523.JPG[/img]
4.取出放在容器里晾凉
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201005/p320_201005152216523.JPG[/img]
5.酒曲水倒入凉后的糯米里,边倒边搅匀
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201005/p320_201005152217091.JPG[/img]
6.将糯米压平后在中间掏个小孔,方便后期观察出酒情况
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201005/p320_201005152217482.JPG[/img]
7.保鲜膜封口放在30度左右的地方,36至48小时即好
[img]http://pic.baike.soso.com/p/20140513/20140513164442-1842525364.jpg[/img]
8.成品[/size]
PS.
1、盛糯米的碗要无生水、无油。
2、糯米饭要凉透。
3、夏天就室温就可以了,冬天要保暖。
4、最好用干净的勺子盛,盛完就封口,可以吃一星期左右。
5、空口吃有点甜,可以加点凉开水或冰水,不能再放糖了。
[[i] 本帖最后由 猫少爷0699 于 2015-7-6 02:51 编辑 [/i]]
longhuiqqq 2015-7-5 19:07
夏天喝碗冰冻的应该很舒服的,有空做做,谢谢楼主教程
yz666yz666 2015-7-5 19:59
甜而不晕,是酒而不追,吃后不能马上开车哦!!!
xwy2013 2015-7-6 11:56
有时间的话做一下试试,酒曲是不是超市有卖的,米酒小汤圆是绝配。
lkux 2015-7-6 21:03
不知道能否再加些水果,有点像超市卖的米酒,感谢分享
teddyyuyu2 2015-7-6 21:18
喝完也是醉了·········呵呵,赞··········
a307260 2015-7-6 22:52
我们老家这种叫白药米酒,好喝的关键在他发酵的这个汤汁上,刚喝没感觉过会会有后劲,味道的确好无污染纯自然:teeth
leery 2015-7-7 08:51
很好的夏天食品,做法简单,通俗易懂,人人都可以做,不错的选择。
波风水门 2015-7-7 20:35
好美味,收藏了。煮小圆子的时候放酒酿,最好吃了,看上去就有食欲。谢谢
cwsdxx 2015-7-7 20:45
:excellence 一看就好吃,这是我夏天必须的一个零食,放冰箱里冰一冰,口感更好有!
zhichuner 2015-7-9 10:08
很好的夏天食品,做法简单,通俗易懂,人人都可以做,不错的选择。
a19na03nu87 2015-7-11 20:32
这个非常不错,每次去超市都要买一杯,后来涨价涨了一块多,一气之下就开始自己做。我自己也一直坚持在做这个甜白酒,坚持了很久了。小时候有买的,两毛钱一杯,米不多,水多,不过一直到现在都喜欢这种味道。
lnzmh 2015-7-11 21:14
哎呀,以前吃过这个,但是不知道怎么弄出来的,这回学习了,有时间弄一个尝尝
084130 2015-7-11 21:30
看到楼主酿出来的糯米酒,就想起了乡张传统有糯米酒。
123qwesese 2015-7-11 21:41
这玩意不错,最近单位的妹子做了一锅出来,比外面买的酒精味道淡点,(哥们不怎么能喝酒)很甘甜。真心赞啊。
jiuaikankanya 2015-7-13 15:02
本地超市有成品的成平酒酿,和来味道不错,原来是这样做的啊。