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抹茶千层蛋糕，来个精致的下午茶[19P]

　　准备材料：
　　鸡蛋； 牛奶； 低筋面粉； 玉米淀粉(Cornstarch)； 黄油(Butter)； 淡奶油(Heavy Whipping Cream)； 奶油奶酪(Cream Cheese)； 白砂糖； 抹茶(Green Tea Powder / Matcha)； 盐； 粉状糖(Powdered Sugar)； 明胶(Gelatine)； 朗姆酒(Rum)。
　　我们还需要一个有不沾涂层的平底锅。
　　制作过程
　　制作面煳：
　　①. 无盐黄油隔水加热备用。
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　　②. 制作薄饼这一步需要如下材料：鸡蛋，低筋面粉，融化的黄油；抹茶，一小撮食盐，糖，还有牛奶(很多牛奶)&玉米淀粉。
　　下面的图没照到牛奶和淀粉呦，不要忘记。淀粉会使做出的薄饼有弹性，用量自酌。
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　　③. 把上图中的各种粉混合在一起(面粉，抹茶，糖，淀粉，盐)，过筛防止结块。
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　　④. 非固体食材(鸡蛋，牛奶，黄油)混合，并充分搅拌。(鸡蛋要打散)
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　　⑤. 把第③步的粉末混合物分次搅拌到第④步的液体混合物里(搅拌搅拌，魔鬼的步伐)，充分搅拌之后过筛滤除结块。
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　　烙制薄饼：
　　①. 小火加热平底锅，因为面煳里已经加了黄油就不需要在锅底涂黄油了(除非你对自己的不粘锅不自信)。旁边放好面煳开始烙饼啦！
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　　②. 方法与秘诀：
　　用汤勺舀适量面煳到锅里，并快速调整锅的角度(就是转锅啦)使面煳均匀覆盖锅底。这个练几次就会变熟练，关键就是不能犹豫，否则面煳在铺匀之前就被烫熟啦！
　　另外，面煳越稠越不利于均匀铺开，当你觉得面煳太稠的时候，加牛奶！薄饼个别地方有破损或者漏洞都可以用汤勺沾着面煳补一下。
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　　③. 当你看到饼的边缘微黄并且可以轻易于锅分离时，用锅铲把饼翻过来。下图是能看到的是烙好的一面，有轻微的深色烙印是可以允许的，另一面也是同样的效果后便可以出锅晾凉。
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　　④. 做千层蛋糕，我们需要15~20张大小基本相同的薄饼。把所有薄饼摞在一起包保鲜膜晾凉(防止风干)。也可以放冰箱冷藏加速晾凉呦！
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　　制作奶油内陷：
　　①. 打发的淡奶油的结构不够稳定，不足以支撑蛋糕的结构，所以我们要加入奶油奶酪使其更稳定。糖是帮助打发的好帮手，这里选用的是粉状糖，没有的话不用着急，砂糖也可以。(下图材料用量配比是实际需要的1/2，即下图的东西需要做两份)
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　　②. 小编为了节约时间借助了一点机器的帮助打发。但是没有搅拌机的美女们不用急，手打在不计较用时的情况下也妥妥的有这个效果！关于打发的程度看自己喜好，因为是做千层蛋糕，所以打发的奶油强度稍高一些会比较理想。
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　　正式制作蛋糕：
　　①. 用抹刀取适量奶油均匀涂抹在薄饼上，刮平，然后铺上新的一张薄饼。重复这个过程15~20遍……
　　方法非常简单，但是想要最后蛋糕的形状优雅，这一步最为关键！每层奶油必须涂抹的很平均，最忌讳中心厚、四周薄！
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　　②. 每一层都要抹平如下图。
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　　③. 铺上最后一层，完工！
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　　骗你的！其实还没完~~~
　　制作朗姆焦糖釉：
　　如果你的蛋糕只是给自己享用，不送人也不拍照，那么这一步骤可以省略。因为这一步上釉主要是为了蛋糕外形美观！
　　①. 小编用的是明胶板，明胶粉也是可以的。
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　　②. 把明胶，砂糖(可以多放)，少量朗姆酒混合(家中常备朗姆酒啊！做西点西餐经常能用到)，倒入锅中，小火加热。直到混合的糖浆开始持续冒泡，且糖浆变得粘稠就可以出锅了。
　　把糖浆用刷子如同给瓷器上釉一般涂抹在蛋糕四周。因为每张薄饼的外缘都比较干脆、不规则，所以我们用糖浆浸湿边沿，并用抹刀造型。尽量营造出蛋糕圆柱体的外形。(糖和明胶都有定型的作用)
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　　蛋糕最终装饰：
　　抹茶千层蛋糕最高辨识度的抹茶顶盖的制作方法最简单！抹茶过筛，均匀覆盖蛋糕顶层就好啦！！！蛋糕造型直接上升一个档次~~
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　　这回是真的完工啦！
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　　高大上的Matcha Mille Crepes Cake做好啦！！！小编建议甜品一般不要放太多糖，毕竟高糖分对健康不利。抹茶有瘦身排毒的功效，希望围观的美少女们能够快快掌握这个蛋糕的做法，然后分享给身边你爱的人们！

抹茶的颜色和味道很不错 很喜欢抹茶的蛋糕 这个千层的样子很好看 :excellence

不太喜欢吃抹茶味的蛋糕，还是喜欢传统的纯奶油味

生活好了食品也就有了多样性这种原先洋人吃的东西也上了寻常百姓家的餐桌了呵呵

不过这样的东西确实有其可人之处我是比较喜欢的呵呵

这样的东西做起来还是比较简单的味道也确实不错呵呵

这个东西味道确实很好的，就是自己做起来比较麻烦，料和工具都比较多

目测我会用一天时间做好它，然后用十分钟的时间吃光

图片挂了。但是看文章还是不错的。个人比较喜欢抹茶。但是做起来很麻烦。所以都是直接买来吃。

我现在越来越喜欢吃食了特别是饼和面条之类的食物呵呵

抹茶千层蛋糕，谢谢发帖，是不错的小面点，口感好极了

精致的美食关键在于有精致的心灵，有时为生活奔波，难以停下脚步来欣赏

喜欢这样的美食介绍，现在国际化了应该接受多元化的食品。