查看完整版本: 菠萝季的菠萝菜[6P]

菠萝季的菠萝菜[6P]

　　　轰轰烈烈的菠萝季又要来啦，新鲜的菠萝既可生食、又能入菜，34道美味菠萝做法，一起来尝鲜！
　　-- 薄荷菠萝 --　　
[img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150717_155010_000.png[/img]
　　-- 用料 --
　　新鲜菠萝
　　新鲜薄荷叶 一小把
　　砂糖 2大匙
　　-- 做法 --
　　❶ 去好皮的菠萝切片，去掉硬心，放淡盐水中泡一会；
　　❷ 薄荷去掉梗留下叶，洗净，控干水分~一定要控干水！然后剁碎与2大匙砂糖一起捣一捣，糖就绿了，撒泡好的菠萝上，开吃。
　　-- 小贴士 --
　　❶ 挑选菠萝的方法，抽一片靠中间的菠萝叶，很容易抽出的就是熟透了；
　　❷ 做薄荷砂糖，薄荷少，糖多，注意控制薄荷中的水分，否则就成糖水了。

　　-- 菠萝咕咾豆腐 --
[img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150717_155010_001.png[/img]
　　▶酸甜口味的菜肴，特别受女童鞋们欢迎，菠萝作为水果入菜，非常美味开胃。
　　-- 用料 --
　　老豆腐 一块
　　菠萝 1/4个
　　青椒 一个
　　番茄酱 3大匙
　　糖 1大匙
　　盐 1/2小匙
　　淀粉 1/2小匙
　　水 2大匙
　　-- 做法 --
　　❶ 豆腐切成方块，表面拍上干淀粉，放入锅中煎至表面金黄，待用；
　　❷ 菠萝去皮切片，放在盐水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切块；
　　❸ 将番茄酱、糖、盐、淀粉和水混合调成汁。锅烧热下少许油，下调好的汁炒匀，然后下入青椒和菠萝翻炒一会，接着下入豆腐一同翻炒，让调料汁均匀裹在菜上即可。

　　-- 菠萝芝士小甜点 --
[img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150717_155010_001.png[/img]
　　▶在泰国吃到的一道点心，有趣的组合，方便的做法，回来以后迫不及待的试了试，实在是美貌死了！
　　-- 用料 --
　　菠萝
　　芝士片
　　草莓
　　-- 做法 --
　　❶ 将菠萝去皮，切成自己想要的形状，然后用盐水浸泡除去涩味，然后沥干水分待用；
　　❷ 将芝士片按照菠萝的形状进行切片，然后放在沥干水分的菠萝块上；
　　❸ 将草莓一切二，放在芝士片上，用牙签固定即可。
　　-- 小贴士 --
　　最上层的草莓可以用任意水果替换。

　　-- 菠萝炒饭 --
[img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150717_155010_003.png[/img]
　　▶比起普通的炒饭，我更喜欢菠萝炒饭，因为不停有酸甜的滋味在嘴巴里绽放，让炒饭不再那么油腻，多了一份清新。家里有不喜欢吃米饭的小盆友，也可以试试这个菠萝炒饭，色彩缤纷，营养又丰富，做好后盛在菠萝壳里，想不喜欢都难！
　　-- 用料 --
　　剩米饭 要在冰箱冷藏过夜
　　菠萝 熟透
　　胡萝卜
　　腊肠
　　鸡蛋
　　青豆
　　-- 做法 --
　　❶ 菠萝里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。（我用勺子和水果刀慢慢挖的）；
　　❷ 胡萝卜和腊肠都切小丁；
　　❸ 鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。（先把炒饭所需的调味化在蛋液里，就能保证味道炒的很均匀）；
　　❹ 锅内不加油，下入腊肠翻炒至出油；
　　❺ 倒入胡萝卜继续翻炒；
　　❻ 倒入青豆翻炒至熟后出锅备用；
　　❼ 锅内多加些油，倒入米饭炒松；
　　❽ 倒入蛋液不断翻炒；
　　❾ 炒至蛋液全部凝固。（我喜欢蛋液裹住米饭的炒法，感觉米饭会更Q，味道也更均匀）；
　　❿ 最后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可。

　　-- 菠萝酸奶昔 --
[img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150717_155010_004.png[/img]
　　▶完全没技术含量的饮品~适合消灭菠萝菜的边角料……
　　-- 用料 --
　　菠萝
　　酸奶
　　-- 做法 --
　　❶ 菠萝切块，放盐水里泡半个小时；
　　❷ 泡好后冲洗干净，丢进料理机，倒酸奶。没有固定比例，喜欢菠萝味浓的可以少倒些酸奶。如果想喝凉的还可以加香草冰淇淋一起打碎~
　　❸ 滋啦滋啦全打碎~
　　❹ 装杯，喝吧~（我还丢了几条糖渍橙皮，撒了点可可粉，可以无视）。

　　-- 健康菠萝果酱（面包机版） --
[img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150717_155010_005.png[/img]
　　▶以前不爱吃果酱，觉得里面添加物和色素太多。听闻果酱都是快烂掉或者不太好的果子做的，就更加不敢吃。自己做果酱其实没那么难，更关键是没有了那些看不懂得添加物，美味又放心。
　　-- 用料 --
　　去皮菠萝一个 500克
　　玉米淀粉 按厨友经验改成20克了，可以先少放，不够粘稠再慢慢加！
　　砂糖 80克
　　-- 做法 --
　　❶ 菠萝削皮，上面密密麻麻的小坑也都挖去。自己不会的话，可以让卖菠萝的帮忙处理；
　　❷ 切成小块，放入料理机打碎成泥；
　　❸ 面包机桶安装搅拌扇叶，将菠萝泥、玉米淀粉、砂糖一起放入面包桶内；
　　❹ 桶子安装到面包机里，选择果酱档，盖好盖子。等程序结束（我家面包机是1个小时多一些），将果酱取出装入干净无水的玻璃瓶子，密封保存；
　　❺ 好吃哒，完全就是麦当当菠萝派内馅的味道，啊啊啊啊~
　　-- 小贴士 --
　　❶ 糖和淀粉的用量可以自己控制。如果不喜欢稠的，可以少加淀粉；
　　❷ 菠萝比较酸，就不需要加柠檬汁了，如果怕酸的还可以多加些糖；
　　❸ 喜欢有果粒的，可以三分之二打泥，三分之一切成小粒。

家常的味道，简便的做法，但是很美味啊！感谢楼主分享

菠萝还有这多做法，真是大开眼界了。。。。

每次做菠萝菜基本上都是一边做一边吃，等真正下锅的时候菠萝基本上就没剩几块了，囧。

看到那个菠萝炒饭，肚子已经开始叫了:huffy :huffy :huffy

我们这里都是菠萝里面放糯米饭的.......

菠萝还可以怎么吃了，一直都是当水果吃来着。

菠萝还可以怎么吃了，一直都是当水果吃来着。

到底叫古老肉还是咕噜肉啊……
我做古老肉都用糖水菠萝做的，小孩子喜欢大人不爱吃

还从来没用菠萝做饭过，看起来味道还可以的样子啊

还从来没用菠萝做饭过，看起来味道还可以的样子啊

好吃！

看着很不错的样子！有时间做一下！

哈哈，看完帖子，感觉嘴巴里都酸酸甜甜的，口水不断，一定要做一次

生吃不就好了，还有这么多做法

我吃的最好吃的快餐汉堡包就是德克士的菠萝包，好吃的很！

泰国盛产菠萝，所以食用方式很多，主要以甜食为主，楼主做的已经很不错了！

菠萝还可以怎么吃了，一直都是当水果吃来着。

吃过一次姑老肉，很甜的，有点西餐熟吃的感觉。菠萝可以熬汁。

菠萝炒饭吃过，越南菜了。

菠萝饭的确是很好吃的，既有菠萝的清香拌着米香还有独有的腊味。想想就已经流口水了。