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洛林乳蛋饼[10P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：面粉250克

辅料：鸡蛋4个熏肉150克

调料：食盐1小勺黄油125克水125克淡奶油300毫升肉豆蔻1小把黑胡椒少许

洛林乳蛋饼的做法

1.冷藏硬的黄油切小块放入碗中

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2.将面粉、盐和黄油混合

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3.用手指尖一边搓揉一边混合面粉和黄油，混合成粗粒(不可过度混合)，倒入冰水，用一把小刀混合

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4.用手混合到大致成型即可，用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏至少1小时以上

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5.将做好的面团取出，擀成均匀的面皮（不需要很薄）

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6.铺入模具，用叉子在底部插上小孔

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7.鸡蛋与淡奶油、肉豆蔻粉混合，搅拌均匀，稍微加盐和胡椒（因为熏肉已经有盐味，所以不需要太咸了）

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8.熏肉先炒一下再放入（放生肉也可以）

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9.倒入蛋奶液，烤箱预热180°，烘烤35至40分钟即可

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烹饪技巧

1、派皮做好了用不完可以放冰箱冷冻，用的时候提前拿出来解冻；

2、熏肉稍微翻炒一下变色就可以了，不需要炒太久。

这是一道普通的家常菜做法简单，颜色丰富小朋友一定很喜欢。

仔细看了，感觉其实做法很简单，非常感谢。不过对我来说，一是家里没有烤箱，二是很多材料不常用，我这里都不好买，以后有了时间可以慢慢试试看。

这个应该非常棒，不管卖相和品质上应该都是一流的:excellence ，做一下能成功就不用出去买着吃了！

做得不错的甜点，要样有样要味有味，谢谢分享:excellence

看着很洋气啊，应该吃起来不错，哈哈
:teeth :teeth

原来饼饼是这样做成的，扎小洞，应该是非常好的小TIPS吧。

有蛋有肉的饼，看着就挺好吃，也挺容易制作。可以试一试。

原来这个乳蛋饼是这样坐车的呀，好呀好呀，:excellence