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蒙布朗[6P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：低筋面粉60克 鲜栗子适量

辅料：鸡蛋2个淡奶油适量

调料：糖粉适量白砂糖60克黄油40克

蒙布朗的做法

1.栗子再放入锅中，加糖和水煮一会，使得栗子更加软糯香甜。鸡蛋打入容器中，加入60克糖，用电动打蛋器打发至痕迹不会消失

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2.分次筛入面粉，搅拌均匀。倒入小纸膜中

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3.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。晾凉的时候，开始做栗子奶油。黄油室温软化，加入栗子泥100克打至均匀，一定要把黄油充分软化，搅拌的非常均匀才行

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4.准备2个裱花袋和蒙布朗花头。把花头装入裱花袋，然后套在杯子上，盛入栗子奶油。把材料熟栗子若干，淡奶油适量，白砂糖，防潮糖粉中淡奶油加适量糖打发，也装入裱花袋

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5.放凉的蛋糕消掉鼓起的部分，放一颗煮过的栗子，挤上适量打发的淡奶油，挤上一层栗子泥，上面摆上一颗栗子。最后撒上防潮糖粉即可

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饮食小常识

1、蒙布朗，法文：Mont-Blanc，使用栗子泥制作的法国糕点。以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子去做的，因为白朗峰山顶常年积雪，秋冬时因树木枯萎常呈现褐色，而且正统的法式蒙布朗，外面的栗子奶油是褐色的。

2、蒙布朗一开始就是用栗子做的，因为栗子的产季是秋天，而白朗峰也正好在秋天变成褐色。在法国mont-blanc就等于"栗子"蒙布朗，他们不会在mont-blanc前面还加上栗子的法文单字。

感谢分享，也额外的学习了蒙布朗的由来，其实也是第一次听到这个名词，这种白案甜点希望楼主能多多分享，造福广大吃货朋友啊

这东西做起来卖相不错，很胡食欲的样子。收藏了，改天有机会做给女儿吃

这个，一般人估计做不出来吧，没有专业的水准的话，应该很难！

今天又看到国外糕点的制作方法，真心简单，而且做出来效果很好，总是让人垂涎欲滴，为什么老外的做法这样吸引孩子呢，让我们深思。

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看着很好吃，看起来来也不难，但是自己做的话估计就悲剧了。