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花雕梅子浸鸡腿[7P]

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烹制方法：
　
材料：鸡翅
配料：话梅（20粒）、糖、冰花酸梅酱、八角、桂皮、陈皮、姜、桂叶
调料：鲁花自然鲜酱香酱油（50g），鲁花生抽（30g），鸡粉，冰糖（10粒），盐（少许）、花雕酒

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1  将鸡腿放入滚水中，飞水。

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2　话梅加糖，倒入滚水将其浸出味。

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3　用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，爆香姜片，然后放入各式香料炒香，下米酒，以及大量的清水。

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4　水滚后继续中火煲20分钟，好让所有材料出味。然后倒入50g鲁花自然鲜酱香酱油，30g鲁花生抽，适量鸡粉，10粒冰糖，少许盐，煮开。

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5　熄火，放入鸡腿，用勺子把卤汁不断淋在鸡腿表面，然后将鸡腿完全浸入卤汁中，盖上锅盖浸约10分钟，然后翻面，再浸15分钟。

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6　鸡腿熟透后捞起，然后放入话梅水中，加花雕酒浸至完全冷却。完成。

看最后一张，感觉鸡腿还是白白的，是不是没有入味啊！

这个菜的好坏，跟花雕的好坏影响应该很大，梅子的酸味也要入味才好吃

好复杂，不过看着好有食欲，有空要试试

好象有一张图放错了，不过这个菜费了这么大工夫，才做了一只鸡腿，有点浪费呀

请问花雕用哪个牌子才比较好？谢谢

妹子鸡腿我喜欢吃，可是不会做

看见就觉得这些感觉有酒香出现，味道肯定很好

这个鸡肯定是酸甜味道的，个人并不是很喜欢这种口味

做了凉菜要费这么大的功夫呀，吃了算酒驾吗。呵呵

只看名字就知道高大上了，食材新颖啊......

有点复杂，花雕酒和话梅这两个不好掌握:smoke