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虾胶蒸丝瓜[8P]

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烹制方法：
　
材料：沙虾（250g）、丝瓜（1条）
调料：鲁花5S压榨一级花生油、蛋清、胡椒粉、盐

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1  沙虾剥壳，放在砧板上，手按在刀上旋压，压成虾泥。（传统虾胶会放入雪冻过的肥肉粒，切成姜米粒）。

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2　把虾泥用刀再细细剁一遍。把虾泥放入大盆子粒，顺一个方向搅拌至起胶。

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3　取蛋清半只，加入生粉；把蛋清分两次倒入虾泥中，下少许盐以及胡椒粉，顺一个方向搅拌至起胶，然后用力摔打。

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4　将虾胶用保鲜膜封起来，放入冰箱中急冻半小时。

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5　将丝瓜去皮切斜刀，中间挖空。

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6　烧热一锅水，水开后放入丝瓜飞水；捞起沥干吸水后，抹上生粉，挤入虾胶并将其抹平。把丝瓜虾胶放入蒸笼中，蒸3分钟即可。

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7　用史云生鸡汤和剩下的蛋清打芙蓉芡：鸡汤煮滚后倒入生粉水，然后慢慢倒入蛋清，推匀。 淋在虾胶上即可。

用虾肉来蒸苦瓜我第一次见，下次尝试一次啊

这和苦瓜酿肉的做法很像😊😊

这和苦瓜酿肉的做法很像

这和苦瓜酿肉的做法很像,貌似很好吃的样子

这个好吃，做法也不难，试着看看。

很有酒店的这种感觉。谢谢

虾胶应该叫虾肉馅更合适，不过没有听说过苦瓜酿这说法，可以尝试一下

丝瓜这样一搞显得好高大上。卖相很好，味道应该也不会差。

虾胶不太好处理，不然可以经常做。