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肉酱意大利面[14P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：3人份

口味：茄汁味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“特别喜欢吃面食，不管是中式还是西式的面食都爱吃。意面，是我家经常做的一种西式面食，喜欢有韧劲而且沾满浓香的茄汁味道，自己在家做非常简单，熟悉了，感觉比做菜还顺手。。。”

主料：意大利面300克猪肉100克西红柿1个洋葱1/2个

辅料：牛油1小块食盐适量番茄酱3汤匙黑椒粒少许白砂糖少许葱头1个鸡粉少许

肉酱意大利面的做法

1. 意面剪开包装、取出一把（按自己的量）

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2. 锅里烧开大量的水，把意面放下去中火煮，中间偶尔用筷子划散意面、以防粘连，煮面的过程中你可以准备肉酱啦（中火煮10分钟左右）

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3. 洋葱洗净、切粒

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4. 番茄洗净去皮、切粒

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5. 猪肉剁碎、加部分盐、葱头、鸡粉、白糖腌制一下

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6. 烧热锅放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出来

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7. 依次倒入洋葱粒、不停翻炒

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8. 再倒入番茄粒

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9. 一直翻炒至番茄起沙、加点水、鸡粉、熬煮片刻

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10. 煮至酱汁浓稠，再放点番茄酱、黑胡椒粉粒拌匀关火

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11. 意面 熟后用过滤篮捞起，用凉开水冲一下，沥干水

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12. 意面用碟子盛起，淋上肉酱即可

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烹饪技巧

家里没有牛油也可以用花生油或其他油代替。酱汁不要调的太稀，炒好所有食材后略加一点水煮稠就可以了，意面一定要煮透才有韧劲，比煮中式面条时间要长很多。

我也是这么做的呀,可是吃起来不象啊?:cry

虽然是意大利的菜系，但是怎么看都有一些我国炸酱面的影子。

网上买的意大利面感觉就是没有店里吃的有劲道，酱也没有外面的浓

经常在酒店吃过意大利面，就是感觉太硬了，看着楼主提供的这么详细的肉酱意大利面的做法，竟然勾起了我的食欲，真不错。

意面的面条本身还是比较筋道的，肉酱的配料里有葱头感觉很出味。

讲解的很详细，家里买的意大利面已经放了好长时间，这下可以尝试做了

虽然不太喜欢意面，但是以后可以做给女孩吃

今晚吃的炒面,做法一样的,不过面试炒面,那种油油软软的面

在家里做怎么煮都煮不烂，太硬，不过女儿爱吃，每次在必胜客都得花几十元，还是在家做便宜

洋葱的部分如果不嫌麻烦可以用半颗黄洋葱和半颗紫洋葱，这两种洋葱放在一起效果比单种洋葱效果好，意面沥干水后可以适量放一些橄榄油，味道更好一些

意大利面，简单好吃，我在国外留学的时候很喜欢吃

这个意大利面挺好，学习试一试效果都不错，家里人评价不错

就跟中国的肉嫂子打卤面一样，无非面变了，还不如自己的手杆面呢

肉酱意面味道真心不错，偶尔吃一次很美味，吃多了就会腻得慌。

还是在家做的好，看了觉得挺简单的，有空试试

还从来没做过真正可口的意大利面，都是太简单的，撒点番茄酱。

番茄？发现原因了。做了几次都有问题，学习了:excellence

这款意大利面类似于盖浇式的食物，浇上的浆汁似乎别有风味

肉酱直接买就好了，然后是酱油黑胡椒腌制，直接炒面就好了