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老北京小吃——蛤蟆吐蜜[11P]

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蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜

主料
中筋面粉 (300g) 水 (适量) 小苏打 (2g) 黑芝麻 (10g) 红豆沙 (适量)
辅料
无
厨具
电烤箱
分类
北京小吃 烘焙 其它 烘焙 半小时 普通难度

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1准备材料

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2过筛的面粉加入2克的小苏打，加入适量的清水和成面皮光滑的面团

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3揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟

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4将面团分成每份50克的小面团

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5 取一小面团擀成薄片，挤入豆沙馅

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6用虎口将收口包紧，揪掉多余的面团，面团轻轻压扁，滚圆

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7 周边沾点水，滚上芝麻

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8逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中

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9烤箱链接好手机设置并提前预热，上下火185度，25分钟，烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜，裂开后稍烤至表皮微黄即可

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10成品图[/size]

听名字还以为真的是蛤蟆呢，原来是甜品呢！

豆沙饼嘛 看上去还不错 只不过各地都有各种大同小异的饼
味道吃上去应该差不多

什么蛤蟆吐蜜听着很怪，北京文化真是难懂啊。

我这里用绿豆芝麻做的，吃多了腻，吃一个尝尝味道是可以的

个人感觉豆馅烧饼这个名字比那个更妥帖好些。

现在在国外最爱吃这些甜食了。很好吃也很怀念。就是自己做的太不方便

好好吃的样子，LZ真是多才多艺！！太厉害了~:excellence

标题确实吸引眼球，蛤蟆没有看到，原来是烧饼。

回头去北京吃吃去啊，顺便看看北京的天安门~！

呵呵，名字看的有点恶心，原来是一道甜点，不错不错。看样子还是挺形象的。

小点心，北方的甜食，各地都有，叫法不同而已。

感觉前面的工序特别像传统的制作豆包的工序，只不过后面是用烤的方式来制作，而且整体个头更小，豆馅也变成了豆沙，比豆包更精细而已

小时候没怎么吃过这个，说是北京小吃，其实还真不多见，驴打滚，艾窝窝，豌豆黄，灌肠，糖耳朵啥的才是最常见的北京小吃。

名字很奇怪，不知道味道如何，有时间学习做

冲着这个名字进来看看。甜品不喜欢，特别是豆沙的。一点吸引力都没有。

看起来不错，就是这个怪名字有些让人想起癞蛤蟆，让人倒胃口:smoke

看起来好像很甜的样子，是吗？？不甜应该也不好吃？

地域的原因，北京文化真是难懂，但只要是美食，就喜欢

北京小吃，看着不错，有机会试试