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炸春卷[7P]

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烹制方法：
　
材料：薄饼皮（30张）
馅料：猪肉丝（500克）、冬菇丝（50克）、豆干丝（200克）、卷心菜丝（100克）、胡萝卜丝（80克）、绿豆芽菜（50克）、韭王（50克）
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花大豆食用调和油、酒（2克）、精盐（10克）、白糖（15克）、胡椒粉（2克）、生抽（20克）、生粉（25克）、清水（25克）

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1  把所有馅料需要用到的食材切成丝。

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2　烧热炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油烧热至六成热时，倒入猪肉丝，迅速翻炒，炒熟后盛起。

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3　把湿冬菇丝、卷心菜、豆干煸炒出香味，然后加入馅猪肉丝，下调料调味后，勾芡出锅。等春卷馅凉后，加入韭王、绿豆芽菜便成为春卷馅。

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4　铺开薄饼皮一张，把馅25克放在皮半圆上方。

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5　先折两端，再折下方和上方,包成长10 cm×直径2cm扁的长方体，接口用面糊粘紧封口位置。

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6　重新倒入大量鲁花大豆食用调和油，待生油加温至150℃，排入适量的生春卷，用中火炸至金黄色，用炸篱捞起滤干油分。食用时用剪刀剪小段。

两者的搭配非常好，即营养补钙味道上又保持了鲜美！

每年春天来到，都会吃N多春卷，尤其是三丝。至于油炸，倒是觉得颇有趣味，主要是酥脆可口，老幼皆爱。

外黄里焦的，很好看，应该也很好吃啊，不过吃太多可能会很热气哦

大半夜看着好诱人啊，只不够不知道澳洲哪有卖豆腐丝。如果有，一定亲手试试！

配料搭配的很全，不知那个韭王指的是韭菜么

虽然这样的春卷的制法算是比较家常的，但还是真心赞一个。另外，冬菇丝用香菇丝替代则风味更佳。

受教了，春卷是好吃，就是炸的时候好像很难掌握火候。

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不错材料少，工序简单味道也不错，好久没吃到了.

确实算是非常好吃又好做的一道菜，学习了~

这东西应该最棒了，特别是小孩爱吃啊

最爱吃的东西就是他了             ！

呵呵，我以为春卷就是豆沙馅那，还有这么多可能

有图有真相，讲的很详细 :excellence :excellence

营养丰富，就是油炸的太多油了，有点腻，一般用煎的

其实不用油炸，就是素春卷，味道也很不错呢。油炸食物还是要少吃点为好。

这个有点像老北京火烧，只是火烧里放的是肉这个里面还有蔬菜之类的

春卷在家做就是太费油勒，又不像饭店多次使用

春卷我最喜欢吃，制作间便。就是皮子不好卖。