e_o 2016-1-20 11:08
口水鸡[8P]
口水鸡的做法
1.
准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油
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2汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示成熟了
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3.成熟后，捞出浸泡在冰水中
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4.趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸
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5.油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀
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6.鸡肉斩成块，摆入盘中
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7.浇上料汁，可以上桌
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烹饪技巧
鸡肉煮熟后，放在冷水中浸泡一下，这样鸡皮的口感是带脆感的。
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hlyhly222 2016-1-20 11:53
不错啊，谢谢楼主分享，学习一下。
ddssdd 2016-1-20 12:19
根据这个菜谱做出来的，味道很不错，就是鸡腿好难切。
open120120 2016-1-20 12:30
凉拌鸡麻辣味够足，不善于吃辣椒的朋友把饮料准备够哦
y06225050 2016-1-20 13:41
口水鸡是蒸的把。这个貌似狠辣的样子:cry
qq215142995 2016-1-20 14:03
这个鸡不适合切，用手撕起来吃味道最好的。
mshuyi 2016-1-20 14:47
这个是川味还是其它味道:excellence :excellence
明日 2016-1-21 10:15
四川菜，这个菜讲究是口感，一定不能把肉弄老了，调汁也非常重要
248992435 2016-1-21 14:25
我很喜欢吃这个，喜欢大一点的鸡这样有得吃
1375712006 2016-1-21 17:36
我不知道为什么叫口水鸡，反正我是流口水了，看过图片后，以后看到鸡腿我都不想吃了。
Lilin740527 2016-1-22 21:13
怪不得叫口水鸡，看着就已经开始流口水了，非常好的一道菜。
鱼骨享 2016-1-22 23:22
回复 1楼 的帖子
这个可以有。周末就来试试。看着都香喷喷的
小笨蛋 2016-1-23 00:17
鸡肉比较喜欢吃的一种做法了，有点像藤椒鸡，还喜欢柴火炒鸡
junjun0741 2016-1-23 00:26
看了我饿啊，可是大冬天的店都关了。。。艾
0168a 2016-1-23 23:06
回复 2楼 的帖子
very good thanks very much
avengerjing 2016-1-24 10:16
口水鸡我感觉主要还是酱料，酱料配好了也就成功了
huo1123 2016-1-24 11:54
色香味俱全的美味佳肴，看着都令人向往！太诱惑人了！
taozhonghui 2016-1-24 11:56
我每一次都会点这个冷菜。自己 学习做一下。真的很好的。
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