591101ls 2016-1-20 13:24
东北地三鲜[6P]
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烹制方法：
材料：茄子、土豆、青椒
配料：蒜蓉、姜米
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花大豆食用调和油、蚝油、番茄酱、盐、糖
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1 茄子切滚刀块；土豆去皮切菱形或滚刀块；辣椒切菱形。
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2 将鲁花大豆食用调和油倒入锅内，将油温烧至150℃开始冒烟时，先放入土豆块炸至金黄色并浮起，即为熟透；之后将茄子也放入油锅里一并油炸，并用锅铲轻轻翻动，炸至茄子变得软身；最后才放入青椒稍微炸一会儿。
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3 将三鲜捞起沥干油份，放入清水里煮一会儿。
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4 用适量鲁花5S压榨一级花生油重新烧热油锅，爆香姜米后，倒入三鲜炒香。
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5 用蚝油和番茄酱调味，撒入适量盐和糖，炒匀后即可盛起。
cenelf 2016-1-20 13:37
非常爱吃这道菜，既然楼主说了做法，下次俺也尝试去做下。
lyon1900 2016-1-20 17:34
:excellence 家常菜，全国各地都有做，做法也不一样，还有炖的地三鲜，也是这三样材料，味道也不错。
benclk800209 2016-1-20 19:18
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卡卡男爵 2016-1-20 19:43
哈哈，地三鲜还有地方的味道啊，吃货有福了。回见试试自己还可以创新
1143964888 2016-1-20 22:59
东北的这道菜，流传很久了，确实是一道人人喜爱的名菜。
johnz 2016-1-20 23:30
很爱吃的东北菜，没吃出过番茄酱的味道，下次可以照这个谱试一下
lee306100 2016-1-21 01:21
只吃过东北的地三鲜，有的地方貌似放了地瓜太软太绵太甜不爱吃
am9999 2016-1-21 03:32
回复 1楼 的帖子
看着非常的香。如果加辣椒更香。地瓜非常好吃。换南瓜更好吃。
yjhlovefei 2016-1-21 04:44
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ddssdd 2016-1-21 12:33
地三鲜有很多种食材。东北地三鲜是茄子，土豆，辣椒刚上市时候才会吃的菜。炸制时要掌握好油温。比检煎的油少且好吃.
a839748214 2016-1-21 15:07
棒棒哒
只吃过武汉的地三鲜，看起来感觉不同哦，但是绝对很好吃
东海1234 2016-1-21 15:10
这道菜好呀，既简单又下饭，是地道的家庭里面的美食呀。
124247026 2016-1-22 16:51
一道简单的素菜，不过也可以尝试做来尝尝！
trasinqqzc1 2016-1-22 20:26
东北菜还真是没怎么吃过呢。
lyzx 2016-1-22 20:32
流口水了，确实是一道很爱吃的名菜,下次俺也尝试去做
junjun0741 2016-1-23 00:25
味道是可以，就是油到了一定的境界了。。。
小笨蛋 2016-1-23 00:31
感觉这道菜非常难做，各种蔬菜的耐火度不一样，不容易掌握什么时候该放什么菜
hkly123 2016-1-23 10:34
地三鲜，有很多种做法，但原料简单，色泽很诱人，营养丰富，是普遍人的选择
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