查看完整版本: 无骨三杯鸡[8P]

无骨三杯鸡[8P]

无骨三杯鸡的做法
1.鸡腿去皮去骨，剥去皮下脂肪，洗净切大块，放入开水中煮至变色盛出沥干水分备用。
[img]http://site.meishij.net/rs/24/25/631274/n631274_145269537245648.jpg[/img]
2.切好葱姜丝。将锅烧热，放入适量色拉油和少量香油，放入葱姜炝锅。
3.放入焯过水的鸡腿肉翻炒，炒至水份消失。
[img]http://site.meishij.net/rs/24/25/631274/n631274_145269538042146.jpg[/img]
4.放入一杯米酒
5.放入半杯酱油
6.再放入1/4杯的白砂糖
7.翻炒均匀，盖上锅盖转中火焖5分钟
[img]http://site.meishij.net/rs/24/25/631274/n631274_145269540323310.jpg[/img]
8.取一个砂锅，砂锅里放入适量香油，开小火加热。
[img]http://site.meishij.net/rs/24/25/631274/n631274_145269540763513.jpg[/img]
9.5分钟后打开锅盖，大火收汁
[img]http://site.meishij.net/rs/24/25/631274/n631274_145269541133638.jpg[/img]
10.听到砂锅里有“滋滋”的响声，将鸡肉放入砂锅里，再放上九层塔
[img][/img]
11.关火盖上锅盖，焖5分钟即可
[img]http://site.meishij.net/rs/24/25/631274/n631274_145269541508077.jpg[/img]

[img]http://site.meishij.net/rs/24/25/631274/n631274_145269541827555.jpg[/img]

[img]http://site.meishij.net/rs/24/25/631274/n631274_145269559211546.jpg[/img]

非常漂亮的美食，令人不忍心动口有创意，请问哪里有九层塔买？

做法好像有一点点复杂，估计我是做不到了，而且个人不喜欢带甜味的菜

三杯鸡应该是福建和台湾那边的美食  非常不错

出国之后, 才发现祖国的美食才是最好吃的. 就这种做法 在国外就吃不上.

这个菜好象是台湾那；里的名菜啊，喜欢中。:excellence

看着很好吃啊，不过为甚么叫三杯鸡涅？？:wad22 :wad22

这道菜最麻烦的一道工序就是剔骨，不知道lz用了什么方法完成的呢。谢谢

还以为是鸡腿去骨后做三杯鸡

想知道为什么叫三杯鸡，难道做的时候加了三杯水的原因吗？

好好吃的菜，看上去很嫩，现在又点流口水了

看起来，好像黄焖鸡，想吃
，肚子饿了

三杯鸡，顾名思义三杯佐料，我记忆中是一杯米酒、一杯酱油、一杯姜，采用的是饲养7~8个月的土鸡，切成小块后加入三杯佐料，搅拌均匀后放入瓦罐入蒸屉蒸2小时，皮酥肉烂出锅，由于采用的是甜米酒，蒸出来的鸡肉甜、香、鲜、酥、烂，吃饭下酒都属上品。

这个到不错，看着有食欲很喜欢吃非常不错的菜肴，做法地道，口味及佳

我经常用这种方式做三杯鸡腿菇，就是开始鸡腿菇要拍生粉然后过油

想起來現在流行的黃燜雞米飯 色香味俱全 方便簡單在家就可以做

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好久没到这个网站了，回帖得积分。

出自台湾的美食，不过现在觉得苏州做的也不错，别有一番风味

这个喜欢。谢谢楼主分享