查看完整版本: 腊八面做法

腊八面做法

健康功效：猪肉：补肾、滋阴、益气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
豆腐干：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化


食材用料：[table=98%][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E7%B2%89][img]http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_0/091502127548.jpg/1000x0[/img]面粉[color=#999999][size=13px]250g[/size][/color][/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E7%8C%AA%E8%82%89][img]http://static.xiangha.com/shicai/201411/1000_0/171926236560.jpg/1000x0[/img]猪肉[color=#999999][size=13px]100g[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/66]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E9%B8%A1%E8%9B%8B][img]http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_0/081824462557.jpg/1000x0[/img]鸡蛋[color=#999999][size=13px]1个[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/112]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%B1%86%E8%85%90%E5%B9%B2][img]http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_0/081900548355.jpg/1000x0[/img]豆腐干[color=#999999][size=13px]4块[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/444]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C][img]http://static.xiangha.com/shicai/201508/1000_0/071034561570.jpg/1000x0[/img]胡萝卜[color=#999999][size=13px]1根[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/228]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E7%99%BD%E8%90%9D%E5%8D%9C][img]http://static.xiangha.com/shicai/201508/1000_0/071034157627.jpg/1000x0[/img]白萝卜[color=#999999][size=13px]1截[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/230]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%B9%B2%E9%A6%99%E8%8F%87][img]http://static.xiangha.com/shicai/201508/1000_0/101400497037.jpg/1000x0[/img]干香菇[color=#999999][size=13px]5朵[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/39330]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E6%9C%A8%E8%80%B3][img]http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_0/121448384148.jpg/1000x0[/img]黑木耳[color=#999999][size=13px]1/4块[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38670]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%B9%B2%E9%BB%84%E8%8A%B1%E8%8F%9C][img]http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_0/13201033.jpg/1000x0[/img]干黄花菜[color=#999999][size=13px]1小把[/size][/color][/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E9%BB%84%E8%B1%86][img]http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_0/08183539579.jpg/1000x0[/img]黄豆[color=#999999][size=13px]1/2杯[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/448]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left]盐[color=#999999][size=13px]1g[/size][/color][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left]辣椒酱[color=#999999][size=13px]2大勺[/size][/color][/align]
[/td][/tr][tr][td=2,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E9%85%B1%E6%B2%B9][img]http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_0/481948.jpg/1000x0[/img]酱油[color=#999999][size=13px]少许[/size][/color][/url][/align]
[/td][/tr][/table]
菜谱做法：[list][*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953573799.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]1.[/float]面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953573866.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]2.[/float]一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953574004.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]3.[/float]搅拌至面粉呈大块雪片状。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953574070.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]4.[/float]用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953574141.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]5.[/float]盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953574204.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]6.[/float]揉过3次的面团，已经变得非常光滑。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953574262.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]7.[/float]最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953574318.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]8.[/float]撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953574380.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]9.[/float]切成菱形块。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953573083.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]10.[/float]用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953573146.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]11.[/float]所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953573215.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]12.[/float]锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953573278.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]13.[/float]待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953573339.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]14.[/float]加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953573399.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]15.[/float]加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953573473.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]16.[/float]全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953573650.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]17.[/float]锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201206/2519/1000_0/251953573719.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]18.[/float]水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。[/float]
[/list][url=http://www.xiangha.com/caipu/4046187.html#]用手机看这道菜做法[/url]

菜谱小贴士：1．反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道；
2．面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连；
3．菱形块切好后及时散开，以防粘连；
4．宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好；
5．黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发；
6．煮面的水不能太少，否则面容易粘连。

这么多食材做出来的功夫面，看着就是绝对的营养美味。

看着让人禁不住流口水，好像好好吃的样子。

回复 1楼 的帖子

看着都挺复杂的！做起来也应该不太容易吧！

内容看看,谢谢楼主的无私奉献，给楼主点赞.......

标题

看着好好吃啊，自己做个尝尝吧，看着难度不大的样子。

看着我就饿了，操作还比较简单，试试做做。

只吃过腊八粥，还真没吃过腊八面，也没见过卖的啊