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百财金玉丝[9P]

工艺：拌

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“初六、初雪，爽口迎新菜---百财金玉丝。念起小时候年节时，妈妈常做的一道爽口凉菜。百财金玉丝---作为2014的开篇。”

主料：白菜半棵鸡蛋3个

辅料：粉丝1小把虾米1汤匙

调料：食盐1/2茶匙酱油1汤匙香醋1汤匙芝麻油1茶匙植物油1汤匙

百财金玉丝的做法

1.处理原料：大白菜剖开两半，去根、取芯，清洗控水

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2.粉丝放入深点碗中加开水泡约20分钟

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3.海米洗净，温水泡发，鸡蛋磕入碗中，加盐打散备用

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4.分别将白菜芯的叶、帮切成细丝；粉丝无白心时捞出控水，拌入适量芝麻油

5.锅中注入植物油，热锅滑油，将打好的蛋液倒入适量旋转成圆形，凝固后翻面，依次做完（三只蛋做四张蛋皮）

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6.将蛋皮从中间切开，纵向卷成筒状，分别切丝备用

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7.所有处理好的原料码入盆中，依次加盐、酱油、香醋及芝麻油调拌均匀（蛋皮已加盐，调味时请酌情添加）

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8.装盘，将虾米撒在成菜的表面即可

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很好看。但是没什么食欲，因为太清淡了，要多点肉

面点王里的凉拌紫包菜，东北银吃的蔬菜沾大酱，全生的，白菜凉拌一定不要过开水，否则全变味了。

這個好看起來很清淡做起來也不繁瑣 平時在家就可以弄

看起来不错，有机会自己去做做看！谢谢你提供了方法！！

有麻烦。不好学。谢谢

百财金玉丝，这道菜载春节吃很适合，做法要有功夫呀。

看着很漂亮，但是太平淡了，估计味道不会很好

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看起来很不错，色香味俱全，又有不错的好兆头，支持一下