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心心相映椰蓉包[7P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：5人份

口味：奶香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

主料：高筋面粉250克

辅料：鸡蛋80克酵母(干)4克

调料：食盐3克细砂糖70克水50克牛奶80克黄油65克椰蓉60克

心心相映椰蓉包的做法

面团：高筋面粉250克、细砂糖40克、水50克、牛奶50克、鸡蛋50克、盐3克、酵母4克、黄油35克

椰蓉馅：黄油30克、细砂糖30克、鸡蛋30克、牛奶30克、椰蓉60克

1.面团材料后油法揉至扩展阶段，基础发酵2倍大，室温约2小时

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2.排气后，分割8等份，滚圆松驰15分钟

3.制作椰蓉馅，黄油软化加细砂糖搅拌，加鸡蛋搅拌，加椰蓉拌匀后，加入牛奶拌至吸收，分成8等份备用

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4.取松驰好的面团擀开成圆形，包入一份椰蓉，收口处捏紧，松驰10分钟

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5.取一份包好椰蓉的面团，擀开成椭圆形，纵向对折一次

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6.再横向对折一次，切开，底部留1.5-2厘米不要切断

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7.将切面翻转向上

8.整形完成后，室温最后发酵1小时，刷全蛋液，入预热185度烤箱中层，18-20分钟至上色均匀

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港式点心 做的真不错 心心相映 款款美味！！！

椰蓉面包很好吃 小时候经常吃 价钱也不贵

185度烤18-20分钟 上色会不会很黑？  感觉温度太高了 烘烤时间缩短会比较好

常有必要隆重推荐一常有必要隆重推荐一下！下！