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【淮扬菜】葡 萄 鱼

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(|y_Yw8?Y)D_*S       原 料
Gw"\ xso1cDA       带皮青鱼肉350克t6aPGs)I,w
      青菜叶4片
)n0y+M0?-qc*s       鸡蛋一个9f&qG0Fs a(LLc:tu l
      咸面包屑75克
(mc^hY9I)hh3w0F       葡萄汁100克;^1D/Y t9bu
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   1. 制 法 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
*Pb@0s3h1S-PS    2. 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。