wvv 2016-4-18 22:48
迷你黄金韭菜夹[14P]
所需食材/厨具主料
wP:_0wH4z B
vx:p{ P
j ~$L9D6Q8Ff
面粉(适量).m:oF&PF
]m
#\ k;Es3D lE!v
aK
T:|5hJ3g d dF z
玉米面(适量)
)t%G\m%^X%w:UD'QS
1v\O3eMC3C!?
调料~&L8i(]&B9H%@$g
,C$c.La'K x1d$G9eH[B
+}a K oT
韭菜(1小把)
Rh/ZQZl"u O
@;H]QD
R.b)Mo)?
鸡蛋(2个)
R9?5rU}l7b)_I R [
(f6NHS"jn|
4d9j,d F$Je{(d
虾皮(1大勺)Vr V7IS|
+oE@7Y9po L
+ot(at
L3K9?io3]i
木耳(适量):|$Rv Q^n2w
*A4J B)O8`J
M7U9f*M%G]K,R'g
盐(适量) xustD2Ps d6B8F
.Z3x.]5oh h:x&N
~ { f0l*H.M"|7oP:_?
味精(适量)
j E(I*{'wX`_
;\2Dp*aQ~jr*h
xOD9Y[f1b(L2Q
I3G
香油(适量)
NN(w9@b
d8m nj
B5f2z-~
+haI)HkdPj
食用油(适量)&x xO ]4j.KY
]n;y
d I:W7?
/GS*t3ey!Q:? ~
清水(适量)k7B6I1sKw.Oa&r
&k F j `M{e m
厨具
7M Cl{f V&^
(p4N X%V8q+mN;{1| A/y
*y%i KOl6xo
平底锅U~L!t-O ~r
} U3E _
F'D2`c/{#B
制作步骤M q Tt0P
4q%| N |vv6l
1l;N6`4b1T]+@&\{#i\1c
Z.E(l
MGX\
f6T1t | wvT?
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140814111371745018.jpg[/img] SV$H*g O7]Xg,S'@
vPDV+XN!N8z
!G%f$N jv{o
R;pl5qyR
韭菜洗净，切碎；
;?Y bU6C]_
V8[6y2Ok]u
s0}#Uk6a-~\ @9h
yct$E,^|~K
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140814221371586651.jpg[/img]EJPNH$v
)RgY ?O Z AS$`g
jj7KIq(T&u*}
I t#k1N o2oz^
鸡蛋打散，加油炒熟；
tB!dqS
n)u:b JSGAN
R[WPS
vet
8lw4}B3NQ
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140814321371633118.jpg[/img]&sL$S6my6vLh
q
u Z8JY@
m na&dD#_
'q` e7_x.[:h4Q }
虾皮入油锅，小火炸酥；
x U ~+l`
ZbL'B@UB y
uKIEj m)[4e
u
x3_y G.{]8H2y
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140814491372036290.jpg[/img]W+D!P+]_"Ldz Cu
"x$ATy ]I$Kd(~
9U w|ECHR w7S
[ Ws_)d0m
炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
%b w v0S l
q`-w e V
yn!kqr'l\ u+UH
I/j*|6Q n"Zo
5Z8UVC/Y1j'{s%kk
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140815021371178205.jpg[/img]b/L.h#{2?Y
$yQj`_fB&Q i
!W6b1eH;K$q
/y@
Mr9g!PN G G
e
韭菜中加入香油拌匀；
%vwj
vV i
x
c
[2Gbf#KY
/a9b,N1^ uGw
-f/k)H2n-|7f$]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140815131371701947.jpg[/img]
io;aD4t3y c
:@v&?~qyQF'Ni k"\
)`^4oO ^"E _4A$n"}
"^;p.XJ ?Q
水发木耳剁碎；
M0j^!S G;|
0w.uu0o\/b
t9y-Ww*?
Q \ R(d:TL e1k:u
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140815381372167446.jpg[/img]
x g@ ~/p+V
V%IG,E
H%m4_
_6N)LT+I"W D
R)[ I&Ov
将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
_
^(x @ T
(}nB,[ Vk(NR
Y S \hwO ^ e
W!O
N
t G+D B
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140815551371298361.jpg[/img]&b'vEa{v5\[
^-t
Q:U1D B
t7Z$U!@UT/B
6E0Rpqfw
拌匀，馅料即成。+C$pA(C}3X-Q,|/n5n| C
X&O1C @ Ik~0S;Y
!E menO-T
)?D,f%c S"? ^ @;L
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140816581371475047.jpg[/img]
s4N:P+iD:F
V0A/A t i)K/~
#V{5?6iq
+k1U V6a9b M9otj}5S
面粉和玉米面按6:4的比例混合；
"RX(?_O4\Y e
ktL}
p}
m+a `
)_Esm#X7HJ$_'}4m
%\'[
dA8Rn
D3I{
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140817051371909795.jpg[/img]0g4{ U1kz0MB
*Se'p~%D
+G,[)M'{ z5Ai8[*o
6`}){ k:i!ZCD
加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
~@|:E~GU.G
D e
w.^1\[ T9t
+x?U-i-`8Y [7T"z r
{6`_A+bZ
z YG#p
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140816351372045446.jpg[/img]
U6N c iL`
{7@0@ g6v0n-w,_f
j dL RC9e
Q{.u*j s.k:Z)w
烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；[g b3QQ1TAld
+Y-`6EIg k'U
]%W#`
V7dy}7c
z"xPRX1_ str
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140817251371350607.jpg[/img]
!Lew QUXdv-zWux
GQ*j,ht*dq H%d
)r.j+|`f%y8u R e
3@-F;o0L
D&^yL!G
趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料； }J*rNlj1d W0K
fG+^&[]-z}
"Vc%|`)T8G4c/}2WsV
&a
t|^3A T E ]X)I
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140817431371736045.jpg[/img]
Q
v V E'E&BJC
]D4AgF_)B:d}3t^
x6j ab6Hj/i#W
Z? G,A1i`)G
将另一边折起来，成“夹”状；w'nX/gYx8C4Q{
O\ u+kK@[2|O
Yk!Ip i9r?$H6M,S
*D$JL'c5jHI
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140817551371951539.jpg[/img],n8a/@(N.c X%x-Bt6j
^ |*M HbTQ
Ac1zO:u
U$I+@`6Zg
再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。C(_Ot({
AG
+H7B5j"vz/|6Y
小窍门：
4bdT"A/Fg
:Dx{yfW7N1[:}
1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；
Y@tZn4B"^A
| S{v3@ p
2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。W9Km`5Z
%kK(I3K1Z t z {
[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 [/i]]
fl333003 2016-5-3 18:52
有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。
start120_1 2016-5-4 16:26
我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个
yx851208 2016-5-10 00:09
听着名字就很诱人，黄金！:excellence 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧
erqiu 2016-6-2 11:11
比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢
在线客服(1)