xt1234 2016-4-21 21:53
韩式泡菜饼[6P]
工艺：煎
难度：新手尝试
人数：2人份
口味：酸辣味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<10分钟
主料：面粉100克
辅料：辣白菜70克糯米粉30克
调料：食盐1/2小勺鸡精1小勺辣椒粉1勺泡打粉1/2小勺水适量植物油适量
韩式泡菜饼的做法
1.辣白菜切碎
2.取一大碗，倒入100克中筋面粉、30克糯米粉、泡打粉半小勺、少许鸡精和适量盐，红辣椒粉1勺
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3.一边搅拌一加缓缓加入适量清水
4.然后将切碎的辣白菜加入面糊中
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5.搅拌均匀即成煎饼糊
6.平底小煎锅倒入少量油，中火加热至七成热时转小火
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7.用中等大汤勺取一勺面糊倒入锅中，用勺背将面糊摊平呈圆饼形
8.一面煎一分钟左右后翻面再煎另一面，待两面都煎至焦酥时即可，剩余材料重复操作
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烹饪技巧
1、面糊的干稀程度决定了泡菜饼的口感，太干的面糊缺少流动性，摊出来的面饼不薄，泡菜饼本来是越薄越容易煎得焦酥，才越好吃的，而太稀的面糊水份太多，煎出来太软，口感不好，所以掌握面糊的干稀程度是最很重要的，基本要调和成比较浓稠干稀适中的糊状是最好的；
2、根据各人喜好还可在面糊中加入少量切碎的小葱、蒜叶、韭菜等，也可加入切碎的红绿辣椒，这个就随各人喜好了。
jjscx1 2016-4-21 23:50
这个我吃过，很特殊的感觉，韩国的泡菜真的很牛，能做好几种菜
huahuadetu 2016-4-22 00:08
这个还没有吃过，韩国泡菜很出名的，以后一定找个韩菜馆去尝啊。:excellence
BKGG251 2016-4-22 14:52
喜欢
看起来很不错 不过我其实四川人，喜欢红辣辣的感觉！:cry :cry
shsuperboy 2016-4-23 07:43
很诱人，去吃韩式烤肉的时候，经常会点这个饼。
saiyang2014 2016-4-23 14:11
泡菜还可以炒饭。也非常好吃。有机会可以去韩餐店品尝一下
samliouxh 2016-4-23 16:06
这个看上去很不错啊，棒子的泡菜还能做的这么牛
GenieGuru 2016-4-24 08:03
泡菜看起来挺辣，实际没啥很重的味道，一般般。
明日 2016-4-24 11:20
朝族泡菜呀，很好吃呀，做成饼更是不错的吃法，不错的主食
king08292012 2016-4-25 00:19
看着还不错，就是颜色有点怪怪的
zzj3306 2016-4-25 13:51
韩国泡菜不大喜欢，那种味道好像有一点臭味，感觉很乱，不清爽。
a154492006 2016-4-29 07:28
看起来怎么那么像肉干呢？没吃过这种，不过应该不错
crazymzz 2016-5-6 14:07
泡菜非常爱吃，不知道泡菜饼味道如何，不过看着还是不错的
ABG129 2016-5-6 15:19
品相一般啊，不知道吃起来怎么样，让女朋友学学~~呵呵
linkadi 2016-5-7 11:05
韩式泡菜饼精美的菜品，精致的制作过程，令人回味无穷啊！
yx851208 2016-5-9 23:46
这个泡菜还可以这样坐着吃啊！好厉害 真是涨姿势了！:excellence
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