yonghu751 2016-4-24 20:56
酸辣土豆丝[6P]
健康功效：土豆：和胃、解毒、消肿
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：[table=98%][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%9C%9F%E8%B1%86][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201508/071031173191.jpg/MTAwMHgw[/img]土豆[color=#999999][size=13px]300克[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/220]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%B9%B2%E8%BE%A3%E6%A4%92][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201306/151619592.jpg/MTAwMHgw[/img]干辣椒[color=#999999][size=13px]3个[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/39052]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%8A%B1%E7%94%9F%E6%B2%B9][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201210/30173738.jpg/MTAwMHgw[/img]花生油[color=#999999][size=13px]30克[/size][/color][/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left]辣椒油[color=#999999][size=13px]少许[/size][/color][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E6%B2%B9][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201210/1021242.jpg/MTAwMHgw[/img]香油[color=#999999][size=13px]5克[/size][/color][/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left]盐[color=#999999][size=13px]3-5克[/size][/color][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left]鸡精[color=#999999][size=13px]少许[/size][/color][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left]镇江香醋[color=#999999][size=13px]少许[/size][/color][/align]
[/td][/tr][/table]
菜谱做法：[list][*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/2721/272130269458.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]1.[/float]土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/2721/272130269505.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]2.[/float]将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/2721/272130269556.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]3.[/float]锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/2721/272130269601.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]4.[/float]干辣椒切小段备用。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/2721/272130269646.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]5.[/float]锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。
转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/2721/272130269700.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]6.[/float]加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。[/float]
[/list]
兔邦老猫 2016-4-24 21:16
这个菜有一点不一样.做好了.家常就差不多了.1是刀功好.2是火攻要好.
wxl0802 2016-4-24 21:18
楼主，你要小心了。我看了下，这菜是不错。但好像发了两次帖子。小心哦
uuarch 2016-4-24 21:37
夏天涼拌應很好
:excellence 花生也可以如此
sos2013 2016-4-24 22:23
这菜简单好做，家常菜的必上之菜，口感很重要，要有翠的感觉。
superwolf211 2016-4-24 22:29
要手切丝才好吃 坚决不要擦丝的，然后谁能告诉我电磁炉咋炒这个
wsx1982 2016-4-24 23:00
这个关键在于土豆丝的火候掌握上，做起来不难，但是做好吃不容易
redplum 2016-4-24 23:06
这个菜我做了几次都不成功，看来重要的两步还要练习，一是水冲洗去掉淀粉，二是热水焯一下增加爽脆的口感，不过楼主说土豆的品种有没有特殊要求。
tonys112 2016-4-25 01:31
我们这里叫醋溜土豆丝，以酸味为主。辣椒基本是不放的，吃起来很开胃。
GZ2008 2016-4-25 10:55
健康功效：土豆：和胃、解毒、消肿
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
xiaofeixi 2016-4-25 12:11
土豆丝这种食材要烧好的话我认为最主要的是考验刀法，土豆丝要切好的话一定要练习很久了
effen10 2016-4-25 22:47
一个番茄炒蛋，一个酸辣土豆丝，能把这两个家常菜做好啦，就是女孩子心中的暖男
明日 2016-4-26 08:48
这个应该算是最简单的下饭菜了吧，做法简单，口味不错
3163160 2016-4-27 13:49
酸辣土豆丝我挺喜欢吃，刀工是主要，如刀工不好炒出来的口感就差多了，是一道开胃的好菜。
寂寞·空虚·冷 2016-4-27 14:49
其实还可以放点青椒切丝，这样色相味俱全，口感也更好
alexanderljj 2016-4-27 21:19
做这个关键在刀功，土豆丝要细，绰水的时候要注意火候，不要过头了。另外，下过抄的时候也要注意火候。
玉笙寒 2016-4-28 08:35
切好的土豆丝冲洗掉多余淀粉即可，焯水容易使土豆丝吃起来不够爽脆。
a154492006 2016-4-29 07:33
虽然喜欢吃土豆丝，但是辣的土豆丝不大喜欢。
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