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萝卜烧鲳鱼[8P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：鲳鱼1条

辅料：白萝卜200克面粉适量

调料：食盐少许酱油2大勺鸡精少许葱1棵姜1块蒜4瓣料酒1大勺水淀粉1勺白糖1小勺植物油1大勺水适量

萝卜烧鲳鱼的做法

1.鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻

2.白萝卜切薄片(尽量薄一点儿)

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3.葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒

4.鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉

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5.用适量植物油将鲳鱼煎制两面金黄

6.另起炒锅，爆香葱姜蒜片

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7.加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油

8.加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布

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9.加入白糖和鸡精，晃动均匀

10.加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟

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11.用适量水淀粉勾薄芡

12.撒上香葱粒和红椒粒，即可

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这个应该算是地道的南方菜吧，杭帮菜吧，值得学习一下

鲳鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且没有硬骨头。非常适合老人和孩子食用。还是建议10分钟以内的清炖，保证营养，味道还好。

这个属于哪个菜系的菜呢？呵呵 个人感觉是不是有点混杂了啊