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lyzx 2016-5-15 15:16

这一看绝对正宗，可是现在很难再四川以外吃到了

hzwalr2008 2016-5-15 15:48

看图片就想吃，做法图文并茂，哪天买材料试试，谢谢分享

成奎安2015 2016-5-15 16:25

补修，这个白肉应该是太腻了，没有蒸透的感觉，不怎么又食欲

tj517 2016-5-17 11:15

不够好，要二刀肉啊，片得要薄，辣椒油要红亮才安逸

AudiQseven 2016-5-17 11:30

这道菜可以说白肉的火候是关键，酱汁也是关键，谢谢楼主分享！:excellence

wenxuan110 2016-5-17 11:32

觉得是不是加点配菜，比如弄点黄瓜片什么的，吃起来可能感觉更好点

chinzhow 2016-5-18 08:37

我们江南一带把肉烧酥后切成薄片，盐味精蒜泥蘸着吃非常美味。

aguero13 2016-5-18 21:54

香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻。这道菜在四川做白肉的师傅光刀工，就要练几年

2015ivan 2016-5-19 00:01

简单才是原始的美味，很开胃的一道菜，谢谢楼主分享

lcrsxxa 2016-5-19 09:23

看着感觉很有嚼头的样子。适合下酒吃吧。不错

solomonking 2016-5-19 12:53

呵呵，这个肉食动物的最爱了。看着就解馋。其实可以跟黄瓜片交替摆盘，不仅视觉上更漂亮，吃起来也可以更加爽口。感谢楼主分享。

ztmy 2016-5-19 18:41

蒜泥白肉配鱼腥草（也就是折耳根）我觉得是一绝，可惜家里有人享受不了折耳根的味道，黄瓜等清爽配菜也可

86852021 2016-5-19 21:59

看着就爽口，肉片在薄点，就完美了，受教了！

effen10 2016-5-19 22:11

蒜泥白肉是到最经典的凉菜，最大的难点是如何用蒜泥压住白肉的油腻，但是又不会夺取肉香味

qjycpg 2016-5-20 16:15

感觉蒜泥白肉好象是川菜的代表之一吧，不过图片上的片得有点厚了，如果薄点更入味。

reallkkk 2016-5-20 19:04

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就耐饭前来看点这个，吃起方便面都觉得美味了许多。

kongxin201 2016-5-20 19:09

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偶然进来，就看到介绍蒜泥白肉的帖子。其实蒜泥白肉里，最有名的是李庄白肉。不知道楼主是否曾到过四川宜宾，宜宾的一个古镇，李庄，其中文明四川的一道菜品就是李庄白肉。

lipeng1981 2016-5-21 11:12

个人虽不爱吃肥肉，但看到这道菜还是不仅流下了口水。

scottsxy 2016-5-21 13:48

蒜泥白肉这道菜用料很讲究，猪肉的取料部位是关键。四川地区有很多蒜泥白肉的变种菜品，有些菜品肉片薄而大，达到普通菜品的两三倍，鲜香细嫩，非常美味。

firoai_137 2016-5-21 22:18

浇白肉的酱我外婆通常用豆瓣酱怼碎了跟辣椒炒
有时候还会加一点点豆豉，那味道太赞了。

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