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鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法

鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法 K-S.O3]m:B}
1.
8~n R-j/X,J|_v Af 花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；9wz B+Q8X`_
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；!BCe~(Ykq;m
砂煲烧热后先倒点油打底；
~'Wy4G'M 倒入花腩翻炒；
/p#TCa)K [img]http://site.meishij.net/rs/136/184/4046136/n4046136_146193307968208.jpg[/img]|Z2{$]2{b#Yi:z

~/v#Bo h(T 花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；]S~8Q4s:@I+a
倒入茄子，加一点清水；
,YTq,[Za$j:G`X:W@Q(I 加盖子小火焖，过程要多翻几次；
l BjhV 直到茄子呈现软软的半透明状态；6okg!N8NdsO;w
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LG)P3T.|S;d 加入鸡肉肠；
+y5j3u0B W'} }*q 淋入酱汁勾芡；
cG-ur gg7V 撒上蒜蓉；
RX1Qd0L8F C"n3{K 撒上葱花，上桌。,]rS8zE%[k

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烹饪技巧
KB'v8x/`2kn#q 1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；,H J\JZxV
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2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；;q#c7R,c#b^Q.{C(|
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3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
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o:q+kH$U_ \ 4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。:excellence :excellence :excellence

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下

支持一下下，看看那一天有空自己做做好不好吃。

这个菜做出来，茄子比肉好吃，不是很腻，配米饭最好!!1

我觉得茄子怎么做都好吃！谢谢分享，我回头做一次试试

稍微有点复杂，真正家庭做感觉不是很合适，要很长时间的。还是感谢楼主辛苦发帖