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汤圆[8P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“冬至大过年，昨天在Q上看到朋友的问候，才发现冬至了，不过时差的关系，还来得及做个汤圆吃。在北方冬至吃饺子，但在广东则吃汤圆，LG的家乡吃咸汤圆。今天起床时问LG晚上吃不吃汤圆，他还懵懂的问为啥。不过女儿就很兴奋，因为有得玩了。”

主料：糯米粉454克冬菇(干)10个

辅料：白萝卜1个白菜1棵腊肠4根腊肉1条虾仁15个鲜贝适量太白粉1汤匙鱼浆1盒

调料：食盐1/2茶匙细香葱5根玉米油1汤匙鸡汤1碗水适量

汤圆的做法

1.白萝卜去皮切丝，大白菜洗净，切丝

2.冬菇泡软，去蒂，切丝，腊肠、腊肉切薄片，香葱切葱花，虾仁用料酒，太白粉、玉米油抓匀，腌一会，鲜贝解冻备用

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3.鱼浆放2勺葱花顺方向搅拌均匀，然后煎至两面金黄，切小块备用

4.糯米粉慢慢倒入约550毫升的冷水，揉成面团（水不能太多，可以揉成团就可以了）

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5.取一小块面团，揉成直径约1.5厘米的小圆球（因为是不包馅的，所以要做得小一点）

6.锅中注入玉米油，热油锅，把冬菇爆炒出香味

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7.放入腊肉、腊肠炒一会

8.倒入萝卜炒匀，放入鸡汤喝适量的水煮至萝卜有点透明

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9.放入白菜煮软

10.放入虾仁、鲜贝和鱼饼，煮至虾仁变色即可

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11.最后放入葱花、盐调味

12.煮萝卜的时候，就另煮一锅水，水开后把汤圆放入

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13.煮至汤圆浮起来（期间用锅铲从锅底推铲一下，防止汤圆粘锅）

14.吃的时候把汤圆和汤料放一起即可

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一晚小小的汤圆都做的这么有食欲！腊肉的咸味和汤圆的甜味交相呼应感觉一定很棒！

回复 1楼 的帖子

你这汤圆做的，够奢侈的。还有大虾。鱼翅吧

我想汤圆，你这个应该是甜汤圆，味道重有咸味。会怎么样呢