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芥兰炒鸡蛋[7p]

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今日芒种节气，一年中的第九个节气，始进入仲夏五月。农历仲夏五月的两个节气：芒种是五月节，夏至是五月中。    陆游当年记《五月一日》：“处处稻分秧，家家麦上场。敢悲身老大，独幸岁丰穰。酪美朱樱熟，菰青角黍香。翛然一竹几，饱受北窗凉。”   《红楼梦》第二十七回写道：“至次日乃四月二十六日，原来这日未时交芒种节。尚古风俗：凡交芒种节这日，都要摆设各种礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆卸，花神退位，须要饯行。然闺中更兴这件风俗，所以大观园中之人都早起来了。那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成干旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。”（节选自《三联生活周刊》“芒种｜节气”一文）

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【芥兰炒鸡蛋】食材：芥兰、鸡蛋、大红椒、蒜瓣;步骤：1、芥兰只取根茎，去老根，斜切成小段，洗净，沥干水份，芥兰叶可白灼;2、鸡蛋两个加盐打散，摊成薄薄的蛋皮，再切成小块;3、大红椒去蒂洗净，剖开去籽，切成小片;蒜瓣切碎末;4、坐锅热油，爆香蒜末，入红辣椒略翻炒，下入芥兰，加适量盐翻炒至芥兰七八成熟，下入蛋皮，淋一点生抽，炒至芥兰断生，撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。

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芝语：1、芥兰只取根茎，芥兰叶可白灼;2、芥兰和大红椒都很容易炒熟，炒的时间不要太长;炒时，也可以加剁辣椒或豆豉酱;3、此菜也可以凉拌，芥兰和大红椒在沸水里焯一下，捞出冲凉，沥干水份，与蛋皮混合，加西式沙拉汁，或者中式剁椒酱，都可以。

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对生活有追求的人，才这么有心做出这么出色的好菜。

生活有追求的人，才这么有心做出这么出色的好菜。

常听说清炒芥蓝，楼主提供的这种做法还真是不错，配菜搭配的颜色也很艳丽，真是一道下饭的好菜。

炒鸡蛋可以这样做啊，看着真不错撒，学习了

家常小炒，支持一下楼主，谢谢楼主发布的好菜。

这种做法还真是不错，配菜搭配的颜色也很艳丽，一定是一道下饭的好菜。:excellence :excellence :excellence :excellence

吃过，味道还是很不错，不过没有亲手做过，有机会一定按照说明做做

说实话，把鸡蛋做成饼状是需要相当功力的。这菜看起来就不错。