查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--小炒狗肉[12P+1P]

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--小炒狗肉[12P+1P]

[size=4][color=blue]1、将新鲜的狗肉煮好了，捞出来，放凉。
e\9[$~4m2y [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_a8c739ab94f379081f0b3GfSIevKrLsH.jpg[/img]
0N4RF^XSx
h0B&]
Q5|Y G+b,@/O` 2、切成小薄片，越薄后面就炒的越爽口。up!G*FO
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_efaaed8fc3be526d770f7npBFlgTS4do.jpg[/img]?/{Y*bkg'^W
L3Q6K'mf ^-`w
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_f26bce4cbacdfedc56f7lITGtGAQhkJE.jpg[/img]
+m8y&f m&Q2?~nj N #c&N uhx7Ot
3、将小香葱用水泡一下，洗净，滤干 水。切成中段待用。
C&W${&A4nxB%ZB [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_f44795680c028008c9f89uJxotsdUCHb.jpg[/img]
:si:\%JTZ"m
}B k~t-\0po
J?$E [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_7d725cca6c67490e4ec5N3WnMFiTlS6a.jpg[/img]w&LJ#sN jOc
|$u/~j,Yu
4、准备好辣椒、蒜、姜调料。
(Li3\dq-@0P"M&sq [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_15d74049de047f1ab041PfP6GzbRtjN5.jpg[/img]Y.c;Ppl4?)}en/g

1Z8l[EnG5E 5、放油入锅，7成热时加姜蒜辣椒节，有豆瓣的可以加的。EU)LE)Si!X
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_e7d18106fa4c2f43aeb6qUZcN6K7wS7S.jpg[/img]

T?P1SQx ,I M5V#f+X:Y
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_a2006e816d4f6d262878xonCcJoHhhrR.jpg[/img]
3GsMh6~1P^*L F
[Qh,H
6、煸香后，加入肉片了。}RGG#OB-f:[H
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_22fa469e9fdc70367c58G1Q2e6sShn6E.jpg[/img]
y6?ldY${y+h Y u)U5Usm)`ml
7、变色后，加入蒜末，加早了，容易推动味道，现在肉的油一出来，加入蒜后，容易生香J!rGHY^ GU0w _
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_b8edc6bce45c9a623b21CZACnXb8BmJX.jpg[/img]
mp3TQ ls0@&S0u dSU3`Ta
8、有蒜香后加入葱段，翻炒到断生。就可出锅了。C6e\2W;Ch Km-M
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_868b4311ef8611440f4bEWjjNyWgIxqs.jpg[/img]G.Cb9`#dm!`d4R!D
(_F,{t8pIEB
最终出锅了。
G%`3Tx0yDY[ [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_9211f5f4dfa52c26a3e9DStcWmUYbzfj.jpg[/img]
@(i\C$a%V"_q
]eT)z5} 验证在这儿呢。V
w}:iX:Y
)l|J%L+Z
[img]http://174.127.195.195/bbs/attachments/month_1607/20160706_5547bc2992b66904c327xQYaTk3tc4Am.jpg[/img][/color][/size]

调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱

看了很有食欲，不错！！:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

昌大会炒茶??%R+d(|3r9ov kXq`:D
味道一定很不错..很有食欲

平生自己做狗肉，是想当初用锅加水在同学的电炉上炖了4、5个小时，主要是怕有狂犬病毒呀~:funk:
)pvA
?.P 然后在食堂借的酱油、辣椒油兑了蘸水，美味呀~:loveliness:

第一，葱用的着实不少……但这个我喜欢，绝对够味儿~:excellence :excellence 'H~;D-HUQ%M\
第二，你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……:wad37 :wad37

现在吃狗肉不容易，总有些无脑的就跟死了爸妈一样。

想不到昌达的手艺不错啊，不过看到那么多辣椒我就没法下口了，还有现在这时间不是吃狗肉的时候吧

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这那叫小炒狗肉啊，整盘子都是小香葱，肉肉呢？
B h{ KWM#wg 不过，日大还有这手艺，真不赖！:lol:

日大啥时候搞大餐慰劳下我们这些兄弟哈，

有没有放孜然？:teeth :teeth ~+_ @KGn6yd
一笑而过

看着卖相不错就是狗肉太少，辣椒有点多，香葱太多！

其实可以放一点糖和花椒，花椒可以中和腥气，糖可以起鲜，葱可以稍微少放一点。

[quote]原帖由 [i]beaumont[/i] 于 2016-7-6 11:27 发表 [url=http://174.127.195.178/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=118479899&ptid=6787254][img]http://174.127.195.178/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]X"]C:tX!A
调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱 [/quote]
Tq%V+b,N&Z5K%QS&y
1eyaJ%wI
}&k 2qm\ [6_&pIka
有经验的看下就差不多了k'XPtc
"l+z:n u)V^&H
没下过厨房的拿着葵花宝典也没用的
f1k{'pjk&M
*a&`y7i,K%]T 问问身边的人，有xx多少克这么做菜的么
'i:kz z$|
8_7gx \2F+YK:? 先后顺序要的，油盐酱醋看个人喜好，凭感觉放的哇

看着香肉就好吃啊，不过最近上火，过段时间做来吃。

从没吃过狗肉，和炒回锅这些差不多吧，就是肉不一样了。可能以后也不会吃狗肉，我很喜欢小猫小狗什么。

我们宾阳，狗肉都死白切的，山东那边是手撕沾蒜泥，你这个做法比较独特。

狗肉不用这么麻烦吧，煮一下沾点椒盐就够了