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虾球娃娃菜[6P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“这道虾球娃娃菜的前身是白菜炒大虾，不过每次吃白菜炒大虾的时候让我纠结的就是带壳的虾是用筷子夹着吃呢，还是用手拿着吃。夹着吃吧，总觉得虾肉粘在壳上吃不干净，有些浪费，用手拿着吃吧，可以把壳剥干净，但是会弄一手菜汤。这道菜就干脆用虾仁来做，既有虾的味道，吃起来又方便，给你大口吃虾的乐趣。”

主料：虾15只娃娃菜1棵

调料：食盐1小勺葱1棵植物油适量

虾球娃娃菜的做法

1.将虾洗净去皮去虾线

2.将葱剁成葱末，娃娃菜切块，也可以用手撕

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3.锅内烧热油，倒入葱末煸香(这里可以用虾头和虾皮炒出红油再放入葱末会更香)

4.倒入虾仁翻炒

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5.将炒至八分熟的虾球捞出

6.将切好的娃娃菜梗倒入锅中翻炒

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7.待菜梗炒至将熟时放入菜叶翻炒(将梗和叶分开炒的好处就是可以一起熟，如果一起炒的话梗熟了叶子就炒的太软了)

8.菜炒熟后放入虾球，加适量盐调味，出锅

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这个菜一定要有汤，不然味道会不好吃，虾比较麻烦

感觉这道菜必须很注意火候，虾和娃娃菜都容易过火

这不是虾仁娃娃菜嘛，我还想虾球怎么弄的呢