千里之炮 2016-7-23 17:15
二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--香菇肉丝面[14P+2P验证]
今天高温35°，冒着高温做的菜。
8m*uF/W#GN/s
e
/e(GM s#f;z}
这个菜其实也是菜也是饭，菜做好了之后，简单的加点汤，就可以做面条了。很方便，而且也很有营养的 。#YD~U(?
1h:?'~Z$n,b
9nZ,Aos5`$B-TB
闲话不表，一一上图来。%n} oD$P6I6M u-} k:m_?
j9R2mb,Mx
一一解释吧，不会在图下面编辑。){0K*QV'Bta
D3eDw G;R
1、葱。*PV;r+|2CA4JR
5t)D,B7bQ\/La
葱是百味之王，我本人炒菜做饭，是必定要放葱的，尤其是要油炸下，这样很有味道。
.k'a H6i$Vq
l:nN f}
ta3tJE+c
2、把葱切成小块，不要太碎，不是喝汤，斜着切，切成小的，但也不能太小。
Q,G-A
a:Yb%Fjq\
~,u ?7{ gRg _;~
t7_;u r!d;b
N
3、这是肉丝。在店里已经要求打成肉丝了，毕竟个人的刀工跟机器比起来 还是有差距的
#HE M5k c ll w
EU
G6xi$t)rsk
M;YAl~\
4、肉丝里放点酱油，少量，搅拌，加入酱油，可以更好地入味。
*w
?+w;E pO
BP}5iQ%C`*d
k}Y
}+q~Y [
9tq%W3q
A b
MH}#w
fW8d
5、这是香菇，香菇需要去根，然后用开水泡一会，其实泡一会，香菇的味道就会出来的 ，很好闻的。^hb.hMP H4a
Zz}"P&b |/}
RJC h OX M
'_??&QP*VQ
6、这是买的面条。-s
L q:dd
?
\ O!f@c.P}0S9bm
P
#w9](eZa9Wv ^4q W
7、把香菇切成小块，注意适当挤一挤水分，开水泡过后有水分。UzT#@M(K
:r0~4s'XbC'yw
a$IZ'[-s]
8、炒锅热了之后放油，记住，一般是锅热了再放油。
3]4lK9^Ct
5O a },@&@ Y0rs2ws
tXE:gcz_
z;o"Tj-O*\
9、放入葱，这是我的习惯，把葱炒得焦黄一点，有人喜欢在最后的环节放葱，但我习惯于先放葱。
/r$FgpbtI
x2n;jG s
9C"h d*n({'@)n@
10、放入肉丝，翻炒，锅已经很热了 ，很容易就能够炒熟
I6B:X9o,a_
|N%I F3HA!^
BD%q*[6~$b
7t$g"Fco
11、放入香菇，一起炒，3vAS L4~CY"b1]5q3|
)~#r'\m+sh| n
@I/N.KOo6da
这个时候可以盖上锅盖焖一会，J%J6U+N-Oo0j.U
%N$[3x y{^d
y7H8V7cx:`z
然后再加点开水，因为这个是和面条一起吃的。
M zk7|%U1c
6Be6A\}gb!mr)f$B
,JtFS7YFX `"Tn
这个时候可以放入调料和盐了。盐最后放，调料我一般只用十三香。别的调料不用。
H%Uu
O+z6v Fi-UG
(TPA,w U#S+C0E
;dfD{ bO
(H_ u)c9] BV
12、另一个锅里煮的面条
U9Hm.F
| P| [-i x ?
Q!wn9_PT)Z
`0x;K&nh@Z
13、蒸汽挡住手机了 v]n.DR
Q B D+[s Z#H
y_;u8oz&Z
14、验证
.a,ys4pp C-Zge
)O y1l0M}&u.z&_
?
S af W^#`+Y
Fo
15、盛面条，把菜浇到面条上，搅拌 一下，就可以吃了。
q yA)V
{\8W Kh
7c+|,X vTb
Z5Y
|,}0D y~j s
t I+d9lr2?e/a
整体还是可以的，就是今天盐稍微放得有点多了。
wybzy86 2016-7-30 22:44
这个非常不错，支持楼主的奉献··············
houxb 2016-7-31 10:12
麻烦是麻烦点，可以先备好肉料，就是活面难点！一道实在的面！
wybzy86 2016-8-1 21:38
这个非常不错，必须要顶起················
鼻毛弯弯 2016-8-2 22:04
那个是蒜吧？为什么有如此大的葱....
OrO%@4DQ5Gb2wW
而且，难道只有我一个人喜欢吃香菇的那个把把吗....
jyfhmq 2016-8-5 22:04
我也很喜欢吃面，但是这个帖子看得累呀，为了学习做法，每看一个步骤，就要拉到下面看图片，楼主其实可以将每副图片放在相应的文字解说之下的，那样效果应该会更好。
zuofeng007 2016-8-5 22:58
我是看到肉丝两个字，忍不住就点进来了，说实话这弄个面条容易吗？
taotaozhu1 2016-8-6 02:10
哥们儿好手艺啊，支持一下图区大厨:teeth
redalertlife 2016-8-6 10:45
一大早还没吃饭就看到这个了，直接给看饿了:wad37
千里之炮 2016-8-6 13:02
[quote]原帖由 [i]jyfhmq[/i] 于 2016-8-5 22:04 发表 [url=http://174.127.195.178/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=119089101&ptid=6804191][img]http://174.127.195.178/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
G&[+x.u _#{1og
我也很喜欢吃面，但是这个帖子看得累呀，为了学习做法，每看一个步骤，就要拉到下面看图片，楼主其实可以将每副图片放在相应的文字解说之下的，那样效果应该会更好。 [/quote]8K#hb` }"W.q/K
8O C\ \1J(jy
f7FI J
G
我也想这样啊
L(Mtwx\,U
-\4@v3F_8v
可是不会这样操作啊
sqxuzhaoyi 2016-8-7 00:45
看着好有食欲。。。深夜看受不了啊！！！！:cry :cry
tonybaby12345 2016-8-7 08:11
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
jiang159545 2016-8-7 14:40
其实你最好在用油炒葱的时候加点大蒜一起炒味道更好！
bbb5587597 2016-8-7 16:39
家里下面总有点水的味道，很难处理 不知道早饭店的是怎么处理的
千里之炮 2016-8-7 18:35
[quote]原帖由 [i]jiang159545[/i] 于 2016-8-7 14:40 发表 [url=http://174.127.195.178/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=119118425&ptid=6804191][img]http://174.127.195.178/bbs/images/common/back.gif[/img][/url] p1K T+E k^
其实你最好在用油炒葱的时候加点大蒜一起炒味道更好！ [/quote] j?c"n~Q g"V1pc,_
fy q _'R+gP!]
p]l7ZF5^!Kj
那天没买蒜，平常我都是放一起的。
在线客服(1)