红酒客 2016-7-28 18:24
四川狼牙土豆[15P]
“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
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用料主料 d;{$uB,S)^)I6J
土豆1个
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辅料Rvh!A(d1x
菜籽油
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食盐100克
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2克
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花椒粉
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1克
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味精g2jy5\`L/y5I/i
1克
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辣椒油f6L+rV,a:I7Q:\:q eD1]
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1茶匙
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孜然粉` B y-n7x
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葱Iv b(T4O
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四川狼牙土豆的做法
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1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
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2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中
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4.中火炸至表面变焦、关火? R4d.kG U.Y
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5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出f0P @S I
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6.放入花椒粉g5HYRe?7s
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7.放入食盐调味
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8.加入少许味精.h%I4Jjz7J
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9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
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10.加入孜然粉
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11.倒入葱花%m1Y!|A&K"[
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12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉
122122056 2016-7-29 09:16
果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下
ywyallen 2016-7-29 10:11
看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？
蓝水晶01 2016-7-31 16:49
放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？
cb948 2016-8-1 16:20
我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。
snj469104380 2016-8-10 19:28
看起来不错 应该很下饭 改天啊试试！！
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