xt1234 2016-7-29 13:55
蒸包心菜肉卷[5P]
工艺：蒸
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<10分钟
“蒸包心菜肉卷，做法很简单，把调好的肉馅包裹在翠绿菜的菜叶里轻轻卷起来，上锅蒸熟，浇汁即可食用，有菜有肉，营养全面，再配上一碗五谷粥，一个小花卷，就是一顿营养健康的午餐。”
主料：卷心菜4片猪里脊肉50克
辅料：藕20克胡萝卜10克洋葱10克
调料：生抽2勺香油3滴淀粉1勺姜汁半勺玉米油1勺
蒸包心菜肉卷的做法
1.将原料清洗干净
2.肉剁成细末，加生抽、洋葱末、玉米油充分拌匀
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3.加入剁碎的胡萝卜和莲藕，再次充分拌匀
4.包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中，过三次冷水后捞出控水
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5.撕一小块包心菜叶铺在菜板上，抹上馅料
6.轻轻卷起来，不要卷的太紧
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7.开锅后放入蒸笼，根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可
8.蒸菜卷时的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，开锅后滴几滴香油，淋到包菜卷上即可食用
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烹饪技巧
1、最好选择颜色绿一点包心菜，菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉，否则时间过长会变色；
2、包心菜的质地比较硬，小一点的孩子可用白菜替代包心菜；
3、菜卷不要太大，否则影响孩子咀嚼，不过也可以切成小段吃；
4、蒸的时间不要太长，开锅后大火5-6分钟即可，不然肉会变老，菜叶也会变色。
624850434 2016-7-29 15:08
看着真心不错啊，色香俱全，味道应该也不错吧。
daweibalang1 2016-7-29 19:46
看起来好有食欲！但是在制作中，卷心菜那么薄如果没有把握火候很容易破的吧！
xiaodaozi 2016-7-29 21:35
健康营养，看起来清清爽爽，做法也十分简单，今天就试试
caiseyueguang 2016-7-30 05:35
这个菜太好了，颜色好看，绿色的卷，看着好看吃着也香
xj8014 2016-7-31 13:49
里面改成肉丝，搭配胡萝卜丝，现在的新鲜的黄花菜，木耳丝也不错啊，总之看个人喜欢了，新鲜的黄花菜一定要开水煮一下，再用冷水浸泡，切记
东海1234 2016-8-1 13:15
看起来很有食欲，青翠的颜色，丰富的营养，绝对值得一试。谢谢。
wlkk0009 2016-8-1 22:03
现在的菜品确实别出心裁，一样的食材总能做出不一样的味道。呵呵
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