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咖喱牛肉饭[16p]

食材用料：[table=98%][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E7%89%9B%E8%82%89][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/081421313830.jpg/MTAwMHgw[/img]牛肉[color=#999999][size=13px]一块[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/82]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%9C%9F%E8%B1%86][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201508/071031173191.jpg/MTAwMHgw[/img]土豆[color=#999999][size=13px]一个[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/220]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201508/071034561570.jpg/MTAwMHgw[/img]胡萝卜[color=#999999][size=13px]一根[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/228]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E6%B4%8B%E8%91%B1][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/101310286943.jpg/MTAwMHgw[/img]洋葱[color=#999999][size=13px]半个[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/226]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%A5%BF%E5%85%B0%E8%8A%B1][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201508/051941532884.jpg/MTAwMHgw[/img]西兰花[color=#999999][size=13px]少量[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/262]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left]盐[color=#999999][size=13px]适量[/size][/color][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left]咖喱块[color=#999999][size=13px]一块[/size][/color][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left]香叶[color=#999999][size=13px]适量[/size][/color][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%A7%9C][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201306/151156021.jpg/MTAwMHgw[/img]姜[color=#999999][size=13px]几片[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38806]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%8A%9D%E9%BA%BB][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201508/101430367638.jpg/MTAwMHgw[/img]黑芝麻[color=#999999][size=13px]少量[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/390]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][/table]
菜谱做法：[list][*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/07201147332.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]1.[/float]准备牛肉一块，洗净。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011475795.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]2.[/float]放入沸水中焯水。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011479358.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]3.[/float]焯好的牛肉放入汤锅中焖煮，加入姜片和香叶。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011482887.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]4.[/float]小火慢煮约一小时后捞出牛肉，切成小块。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011486972.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]5.[/float]准备好辅料。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011492840.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]6.[/float]土豆胡萝卜去皮洗净切成小块，放清水中浸泡。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011495797.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]7.[/float]洋葱和西兰花切小块。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011499648.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]8.[/float]西兰花放沸水中煮熟，适当放些盐。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011503240.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]9.[/float]煮好西兰花盛出待用。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011508095.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]10.[/float]热锅冷油，下洋葱炒香后盛出。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011512263.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]11.[/float]将就锅里的油下牛肉翻炒。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011516823.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]12.[/float]接着下土豆胡萝卜一起翻炒。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011521297.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]13.[/float]炒香后倒入之前煮牛肉的汤，加盖小火焖煮。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011525598.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]14.[/float]待食材熟后，放入咖喱块。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/07201153297.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]15.[/float]再放入之前炒好的洋葱，不停翻炒，适当放盐调味。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201511/0720/072011534619.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]16.[/float]调好味后盛出，盛饭，再加之前煮好的西兰花一起摆盘即可。[/float]
[/list]

总是感觉咖喱的味道是怪怪的，印度人却特别喜欢。

刚好朋友从泰国带回来一些咖喱，马上来试一试！

楼主介绍的非常详细，但咖喱饭的重头戏是咖喱，好的咖喱不知道是怎么卖的。

自己也是试过做咖喱的，市面上的咖喱块味道还是要自己来加工一下

根据炒菜经验牛肉下锅炒后，应先乘起，然后将土豆和胡萝卜放入锅中翻炒。再加入炒到上色的牛肉进行最后的翻炒。否则，会出现牛肉太老或者土豆未熟透的情况

以前我们店里也有，但感觉味道有点怪，不太习惯，而且那个味道有点怪

阿三的东西

阿三的东西 一定很难吃  拒绝阿三

可以加入香菇肉酱和咖啡牛奶。会有意想不到的味道。推荐推荐～～～

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回复 5楼 的帖子

从来没吃过，只听说吃起来很脆，不知道味道怎么样

回复 9楼 的帖子

从来没吃过，只听说吃起来很脆，不知道味道怎么样

楼主这个咖喱饭卖相很不错的说呀。不过做过饭之后刷锅就非常困难了。咖喱的颜色非常重。不好刷。感谢楼主分享。

选料
牛肉80克，马铃薯50克，胡萝卜50克，洋葱适量，咖喱粉适量。
制法
1、牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
2、一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉。
3、煮开之后，把水到掉，用凉水冲洗牛肉，冲洗干净。锅里另加开水，水不用特别多盖过牛肉最后不会干锅即可，将洗干净的牛腩放进，大火煮开，然后 火开最小，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时。
4、煮好的牛肉捞出，煮牛肉的水放在旁边待用。
5、牛肉片用蒜末和洋葱末(都要多放)，盐和咖喱粉拌匀，放了一点生抽和黑胡椒(一点，一点点，不然成黑胡椒牛肉了)。如果太干拌和不动可以稍加一点水。拌好了放一边。
6、土豆、洋葱、胡萝卜切成小块，炒锅内到入少量油，将切好的蔬菜块放入炒锅中翻炒几分钟，香料嘛，配方上要的是咖喱叶，小茴香，茴香，香茅草等．将煮好的牛肉到入炒锅中， 翻炒一分钟后加入煮牛肉的水，盖过蔬菜和牛肉即可，大火煮开。
7、煮开后，将火关闭，加入咖喱粉，慢慢搅拌至咖喱溶解，开火，大火煮开，转小火炖半个小时左右，中间要不停搅拌以防粘锅，好了，关火捞出咖喱浇在米饭即可。
    这就是兄弟我的做法！

看起来很不错，色香味俱全，有机会一定自己试试，谢谢分享~

楼主的选材和用料还有制作都很有讲究。但是咖喱用哪种牌子的比较好哦啊呢

我口味比较重 从觉得超市的咖喱不够味   谁知道如何自制咖喱？？

以前经常做咖喱饭，现在懒了，都不爱做吃的了

以前家里自己做咖喱饭，总觉得和饭店比起来有差距，后来问了一个厨司朋友，告知咖喱配椰汁才能好吃，后来尝试了真的不错

刚好朋友从泰国带回来一些咖喱，马上来试一试